大家一阵哄笑，但面对着洗脚盆，不不，洗脸盆差不多的碗，不知如何下口。
“水盆羊肉，趁热。”唐玉玲言简意赅，她好像很期待大家品尝后的表情。
南方人喝汤，习惯用的是小盅小碗，讲究文火慢炖，清鲜滋补，即使是大盆的汤，那也会用勺子兜到小碗里。何曾见过这等阵仗？这大碗居然是一人一碗。
鱼舟双手捧起那厚实的陶碗，温热踏实的感觉从掌心一路传到心里。低头，先被那浓郁的、毫无矫饰的羊汤香气笼住，是草原和阳光的味道。
吹开油花，小心啜一口汤，滚烫、浓醇，鲜得极为霸道，带着些许花椒的麻意，从舌尖一路熨帖到胃底，周身毛孔似乎都张开了。羊肉炖得酥烂，纤维里饱吸了汤汁，入口即化，只有纯粹浓烈的肉香。
束茂青这个平日里饮食极为清淡的粤东人人，他有喝汤的习惯，他的那份水盆羊肉虽然没有辣子，此刻也吃得鼻尖冒汗，连连低呼：“爽啊！爽死了！”
鱼舟疑惑地看了他一眼，这家伙前世是不是姓郭？
羊肉的暖意还在胸腔里回荡，粉蒸肉上来了。粗瓷大盘，小山似的堆着。
江南也有这道菜，甚至江南大学的食堂里，都有这道菜。是用精致小笼、荷叶包裹，米粉细腻、肉片薄匀的粉蒸肉大相径庭。这里的米粉颗粒粗犷，裹着厚厚的、肥瘦相间的大片五花肉，颜色是厚重的酱褐色，看着就扎实。
入口，粗粝的米粉摩擦着舌头，有种原始的满足感，五花肉的油脂被蒸得完全融化，浸润了米粉，肥而不腻，瘦而不柴，咸香厚重，是那种能扛住一整天劳作、实实在在的香。
牛老爹又端了一个更大的盆子上来，鱼舟真的想不通，这老牛家哪来的这么多大碗，一个比一个大。
“这是黄焖鸡，自己养的，早上刚宰滴。香得很，鲜得很。”
黄焖鸡端来时，又让人一愣。不是他们熟悉的、汤汁浓稠油亮、配着香菇青椒的烧法。鸡肉斩成比拳头还大的块，和土豆、宽粉一起，在浓酱里炖得深沉，汤汁相对收得干些，颜色是一种酱黑泛着油光。
这鸡老大了，这是鸡还是鸵鸟？鱼舟眼角抽动着。即使他自诩饭量很大，但此刻还是有点害怕。
鱼舟给苏晚鱼夹起一块鸡肉，是鸡腿前面那一块肉。鱼舟觉得那块肉是最嫩的，比鸡翅膀好吃。鸡肉外层微韧，内里却极其入味，咸鲜中带着香料复杂的味道，土豆吸饱了肉汁，沙绵可口。宽粉则是另一重惊喜，晶莹滑溜，嗦入口中，满是浓缩的酱香。这味道，不精致，却自有其纵横捭阖的江湖气。
鱼舟朝着牛老爹和唐玉玲道：“牛老爹，婶！别再弄菜嘞，真吃不完。”
“咋能吃不完，这十多个人嘞，都是年轻后生，得吃饱。”牛老爹说着他的道理，鱼舟竟然无法反驳。
十几个人是没错，但这一人一碗海碗凉皮，一人一洗脚盆的水盆羊肉，怎么算？
“慢慢吃，还有两个小菜。”唐玉玲笑道，她能看出客人吃得很满意，她就有种被认可的成就感。农村女人往往都是这样的，鱼舟老妈王秀梅为啥开卤味店这么辛苦，在不愁钱的情况下，也不肯关门，甚至坚持从早开到晚。就是觉得她在这个店里，能体现出自己的价值，她有自己的成就感。
蒸排骨紧随其后，粗陶钵直接端上，寸长的肋排段，裹着金黄色的玉米面，很有诱惑力。
牛老爹还解释道：“这是额们这的糜子面，香得很。”
虽然他解释了，但鱼舟他们这些五谷不分的家伙，还是不知道糜子面。
蒸得肉骨微微分离。拈起一块，肉质紧实有嚼劲，糜子面粗糙的颗粒感混合着肉香，是一种陌生又踏实的复合滋味，很顶饱，很管事儿。
最后上的是温拌腰花。腰片切得极薄，打了细密的花刀，在沸水里快速焯过，蜷曲成麦穗状，搭配着焯水的嫩豆芽和菠菜，泼上了滚热的辣椒油和料汁。
视觉上红绿白相间，腰花如一朵朵深色的花绽放其中。凑近了，有腰花独特的脏器味，但被热油激出的辣香和醋香巧妙地调和、提升。夹起一片，颤巍巍的，入口脆嫩无比，毫无腥臊，只有鲜、辣、酸、香在口中爆开，是一种极为爽利、甚至带点刺激的收尾。
“牛老爹，你这是把市场上的腰子都买了？”鱼舟指着超大份的腰花，开玩笑道。
“嘿嘿！是市场上的猪，没有以前自家养的好吃。今天没有早市，买不到好猪肉。”牛老爹还有些不太满意。
束茂青看着这一盆，起初对着腰花有些犹豫，明显有点辣，但他对于内脏料理，是很喜欢的。鼓起勇气夹了看起来最不辣的那块，尝了一口后，眼睛倏地亮了，一边吸着气，一边默默地往自己碗里扒拉。
这道菜对于喜欢吃腰花的人来说，口感顶呱呱。鱼舟这样的卤味店老板的儿子，这类菜对他没有太多的吸引力，小时候吃得太多了。可今天这