农业与水利技术在精耕细作中持续突破。宋代陈旉的《农书》首次总结了南方水稻栽培技术，其中“秧马”（插秧辅助工具）的发明减轻了农夫弯腰劳作的强度，“薅秧”（除草）技术的规范则提升了稻田肥力。元代郭守敬主持编制的《授时历》，以实测数据为基础，精确计算出一年为365.2425天，为农时安排提供了精准指导；其主持修建的通惠河，通过设置船闸调节水位，让大运河直达元大都，河道设计中对地形高差与水流速度的测算，展现出水利工程技术的高度成熟。
建筑技艺在“规范与创新”中形成体系。北宋李诫编撰的《营造法式》，系统记载了建筑构件的“材分制”（以“材”为基本单位确定各部件尺寸比例），让建筑设计有了统一标准，其对斗拱、梁架的结构分析，蕴含着严谨的力学逻辑。辽代的应县木塔（佛宫寺释迦塔），以全木结构建成，高67.31米，历经千年地震仍屹立不倒，其“双层套筒式”结构将荷载分散到各层，榫卯节点的“柔性连接”可缓冲震动，是古代建筑抗震技术的巅峰之作。元代的大都（今北京）规划则融合了汉地“中轴线”理念与蒙古“斡耳朵”布局，街道宽阔便于车马通行，排水系统（暗沟与明渠结合）借鉴了宋代经验，为后世北京城的发展奠定了基础。
学术与技术的交融在“格物”思潮中更趋深入。沈括的《梦溪笔谈》堪称“古代科技百科全书”，既记载了“磁石指南”的地磁现象观察，也记录了“喻皓建塔”的建筑技艺，其对“隙积术”（高阶等差级数求和）的研究，为工程体积计算提供了数学工具。元代王祯的《农书》不仅总结农业技术，更绘制了“水转大纺车”“水转连磨”等机械的结构图，将机械原理与农事需求结合，体现出“技以载道”的学术追求。
值得关注的是，多民族交融带来的技术革新：契丹族的“奚车”（适应山地的运输车）传入中原，其车轮设计启发了宋代独轮车的改良；蒙古族的“皮囊容器”制作技艺与中原陶瓷结合，催生了元代青花瓷的“扁壶”造型；西夏的“活字印刷”（早于毕昇的泥活字）在佛经印刷中应用，推动了文字传播技术的多样化。这种交融不是简单的技艺移植，而是在“实用优先”原则下的再创造——比如，元代将西域的“阿拉伯数字”与中原的“算筹”结合，简化了数学计算，为天文历法与工程测量提供了便利。
辽宋夏金元时期的技术技艺，打破了“大一统即巅峰”的惯性认知，在政权更迭与民族碰撞中，既延续了中原技术的精细化传统，又融入了游牧民族的实用主义智慧。从宋代瓷器的“雅韵”到元代火器的“威力”，从《营造法式》的“规范”到《农书》的“普惠”，技术不再仅是文明的载体，更成为各民族对话的通用语言。正是这种在差异中求同、在碰撞中共进的发展模式，让这一时期的技术发展既有“专精”的深度，又有“兼容”的广度，为明清时期的技术总结与西学东渐埋下了兼具传统根基与开放视野的伏笔。
不久之后，到了明清时期，技术技艺的发展步入了“总结与转型”的关键阶段。大一统帝国的稳固为技术的系统性梳理提供了条件，而商品经济的繁荣则催生了民间手工业的勃兴，同时，西方传教士带来的近代科技也与传统技艺开始碰撞，使得这一时期的技术发展既有“集古之大成”的厚重，又显露出“新旧交替”的复杂态势。
手工业在技艺的精细化与规模化中达到新高度。瓷器领域，明代永乐、宣德年间的青花瓷，以“苏麻离青”料绘制，发色浓艳如宝石蓝，其烧制需精准控制窑内气氛，让钴料充分还原，一件“青花缠枝莲纹压手杯”的纹样布局、釉面平整度，都需经过数十次试烧才能定型；清代珐琅彩瓷则融合了西方油画技法，在瓷胎上直接作画，色彩层次丰富，其颜料配方（含铅、硼等元素）的改良与施彩工艺的创新，堪称中西技艺结合的典范。纺织业中，苏州的“宋锦”、南京的“云锦”以复杂的提花工艺闻名，一件云锦龙袍需用“通经断纬”技法，耗时数年才能完成，其花楼织机需两人配合操作，对经纬线的张力控制与纹样记忆，展现出手工技艺的极致精度。
农业技术在精耕细作的基础上走向体系化。徐光启的《农政全书》系统总结了历代农业经验，既收录了传统的“区田法”“代田法”，也引入了西方的水利技术（如“龙尾车”即螺旋式水车），其对“风土论”的辩证思考（反对“唯风土论”，主张作物引种试验），推动了番薯、玉米等外来作物的推广，这些作物耐寒耐旱的特性，配合改良的耕作工具（如清代的“铁搭”即四齿耘田器），让贫瘠土地得以利用，支撑了明清人口的快速增长。
建筑技艺在皇家工程与民间营造中并行发展。明代紫禁城的建造，集全国技艺之大成：太和殿的“金砖”地面，需将苏州澄泥经过“二十九道