那肉糜就像磁铁一样，把汤里的杂质、油星统统吸成团，浮在表面。
三次结束后，苗仟关火，捞净肉渣，锅里只剩下一汪透亮的清汤。
再次端到镜头前时，这汤已宛如玻璃水，清晰见底。
“我去！神了！”
“活到老学到老，今天又涨知识了。”
“好像之前直播也见过这招？”
“对！up主以前教过这类小技巧，我都记本子上了。”
“神仙主播！永远的神！”
“……”
满屏全是夸赞。
苗侃点点头，继续说道：“还记得昨天我说要给大家露一手【开水白菜】吗？现在就开始。”
他随手从边上拿了一颗大白菜。
没什么稀奇的，就是市场上最常见的那种。
“这菜做法很简单。”
“外层叶子全去掉，只留中间最嫩的那一截。”
他手法麻利，一层层剥开，露出里面黄白交织的菜心。
那模样，就像一朵还没绽开的花骨朵。
他又拿起剪刀，细细修剪，最后整出一朵栩栩如生的“花”。
“把处理好的白菜心放进熬好的高汤里，小火煮上一刻钟。”
苗侃轻轻把白菜心滑进清亮的汤水里，盖上盖子，调成最小的火。
过了十分钟，他揭开锅盖，夹出那颗白菜。
这时候的菜叶吸饱了汤汁，但外形一点没垮，还是那样嫩黄透白，像还没完全张开的小花骨朵。
“都看仔细喽——”
“马上要来的是【开水白菜】最震撼的那一幕。”
因为白菜根部没去掉，苗侃顺手一放，整棵菜就稳稳立在白瓷盘中央。
接着，他拿起汤勺，舀了一勺滚烫的清汤，悬在菜顶上方。
勺口微倾，汤缓缓流下，像山间细流滴落花瓣。
就在热汤碰到菜叶的一瞬，叶片居然一层层舒展开来。
就像一朵白莲，在水中悄然绽放。
整道菜静静躺在盘子里，通体素净，仿佛不沾人间烟火。
清汤在盘底微微荡漾，映着那朵“白莲花”，美得让人说不出话。
弹幕瞬间炸了：
“我靠！这真的是吃的吗？”
“开花啦！它真的会开花！”
“太神仙了吧……这菜是来渡劫的吧？”
“一开始以为就是普通白菜煮水，结果给我整这一出？”
“别说吃，我都舍不得碰一下，感觉动了就是亵渎。”
“up主你到底是厨子还是法师？”
“从今天起，我宣布正式加入美食小苗后援团。”
“以前觉得菜只要好吃就行，现在才知道，还能当艺术品看。”
直播间所有人都愣住了。
虽然【开水白菜】不是什么失传绝技，但亲眼见过它开花全过程的人，能有几个？
大伙原以为名字只是形容汤清如水、菜色朴素。
谁能想到，真能做出一朵活生生的白莲花？
老粉丝们更觉得奇怪。
他们跟了苗侃这么久，每次看到新菜，第一反应都是馋得不行，嘴里冒口水。
可这次不一样。
没人想着去吃它，反而像是在看一件不可复制的展品。
那股子干净到极致的美感，让人根本生不出贪念。
就像看着雪地里的脚印，怕一脚踩下去，就把意境毁了。
苗侃也没动筷子。
他当然知道，这道菜的重点不在味道。
白菜只是泡在汤里，并没有额外调味或加工，吃起来和喝一口清汤没啥区别。
所以他等大家看完、拍完、感慨完之后，就把盘子挪到了一边。
又把剩下的高汤倒进碗里，晾在一旁，等凉透了再收进冰箱。
接下来还有活儿。
“昨天准备的三锅汤，有一锅已经进第二轮熬制了，另外两锅已经存好了。”
“现在我们继续做剩下的三种汤。”
“第四种叫靓汤，讲究一个养人又提气。”
“做法挺简单。”
“找一只养了三年以上的老母鸡，收拾得干干净净。”
“丢进砂锅，加满水。”
“然后把香菇、红枣、黑木耳这些东西一股脑扔进去。”
苗侃说着，把旁边摆好的配料全倒进了锅里。
盖上盖子，点火，转成文火慢慢炖。
“第五种汤是素汤。”
“口味清淡，但鲜得很。”
“材料也不复杂：胡萝卜、豆角、白萝卜、海带丝、豆芽、香菇……总共八样。”
他麻利地把这些蔬菜洗好切好，全塞进另一口砂锅，加水开火，慢炖起步。