完，苗侃手一停。

    “不用。”他头都没回，“刚调好。”

    “你瞅瞅我刚才用的力道，转的圈儿。”

    “下次你来。”

    说罢，随手拿根筷子，往酱里一插——

    再抽出来时，那酱跟熔化的巧克力瀑布似的，黏糊糊、亮晶晶，挂了满满一筷子，缓缓往下淌，拉出一根丝，细得能当琴弦！

    满屋子都飘着芝麻的香，香得人耳朵都麻了！

    徐若明傻在原地，嘴都合不上了：这哪是搅拌？这是艺术啊！

    就这手法，随便给个新手，怕是都能做出神级热干面。

    “能下面了不？”有人忍不住问。

    苗侃嗯了一声，又摇头：“热干面不能煮。”

    “啊？”边上一群厨师集体懵了，“不煮？面能熟？能吃？”

    “能。”他拎过炒锅，接了半锅水，烧到水冒热气、快开不开那会儿，轻轻一撒——

    面条像雪花一样飘进去，静等三十秒。

    “关火。”

    一眨眼工夫，面已经被捞出来，沥得干干净净。

    “卧槽……”有人直接爆了粗口，“这他妈是啥神技？吃个面还要练武功？”

    “现在，上料。”

    盐、胡椒、姜蒜水、生抽、老抽——全在盆里码好了。

    “姜蒜水，一滴就够。”他提醒，“多了，卤水一拌，成汤面了，还叫啥热干面？直接改叫热汤面得了。”

    “老抽，少放。”他拿勺尖蘸了一丁点儿，“它不调味，就负责上色。”