席上不少人叫嚷着要马上要买几呈回去。
钟鹏举对他们的要求笑而不言。他说我的的酒不是按斗来卖的，而是按瓶，一瓶酒就一斤装，暂时采用市面上没有出现过的琉璃酒瓶（其实是他建材厂生产的玻璃瓶），一瓶酒的价格嘛……哈哈哈，钟鹏举打个哈哈没有说下去。
他只说酿造工艺复杂，周期长，每日的产量非常有限。光那个琉璃酒瓶，就价格不菲。
众人倒吸一口凉气。在场的人都知道本土玻璃的发展虽有自身历程，但长期受西亚地区影响，在工艺和风格上多有伊斯兰式特点。
现阶段，本土琉璃制作技术相对落后，而西亚地区的琉璃制作工艺较为成熟，其产品通过贸易传入本土，成为贵族阶层的奢侈品。
但他简单而又扼要地讲了一下“竹叶青”的酿造工艺。讲得太详细不行，会泄密，关于配方和关键的环节他就含糊带过。
他说竹叶青此酒一般选用优质的高粱酒作为基酒。高粱酒具有醇厚的口感和较高的酒精度，为竹叶青酒提供了良好的基础风味和酒质架构。
精选竹叶、栀子、砂仁、紫檀、当归、陈皮、零陵香、广木香等多种名贵中药材。这些药材需经过严格筛选，确保品质优良、无杂质，以保证酒的口感和功效。
采用优质的冰糖（自己秘制的，市场上还没有）用于调节酒的甜度，使竹叶青酒具有甜润的口感。冰糖的纯度和质量会影响酒的风味和品质。
药材炮制：将选好的中药材进行炮制处理，根据不同药材的特性，采用蒸、煮、炒、炙等方法进行加工。例如，竹叶需经过清洗、晾干后，用适量的白酒进行浸泡，使其有效成分充分溶出；栀子则可能需要炒制，以增强其香气和药性。
浸提：将炮制好的药材放入基酒中进行浸提。浸提过程需要控制好温度、时间和酒的浓度等因素，以充分提取药材中的有效成分和风味物质。一般采用密封浸泡的方式，让药材在基酒中浸泡数天至数月不等，期间可能会进行搅拌或循环，以促进浸提效果。
调配：浸提完成后，得到的酒液会含有多种风味成分和有效物质，但可能在口感、香气等方面还不够协调。此时需要进行调配，根据竹叶青酒的独特风味要求，加入适量的冰糖、水等进行调味和调整酒精度。通过精确的调配，使酒的口感达到甜、绵、爽、净，香气浓郁。
过滤：调配好的酒液需要经过过滤，以去除其中的杂质、沉淀物和未完全溶解的物质，使酒液更加清澈透明。过滤过程通常采用多级过滤设备，如滤网、滤芯等，确保酒的纯净度和外观质量。
陈酿：过滤后的竹叶青酒一般会放入陶坛或不锈钢容器中进行陈酿。陈酿时间根据产品的档次和要求不同，一般为数月至数年不等。在陈酿过程中，酒中的各种成分会进一步发生化学反应和物理变化，使酒的口感更加醇厚、香气更加浓郁、品质更加稳定。
包装：陈酿完成后的竹叶青酒经过质量检验合格后，即可进行包装。包装过程包括洗瓶、灌装、贴标、套盒等环节，采用先进的包装设备和技术，确保产品的包装质量和外观美。
钟良拔和钟华锋两父子控制的各商号自今日起在南北方各国已正式开始销售。
钟鹏举别出心裁搞的一场银行开立的庆功宴会变成了一场品酒会，一场新酒的推介会。
酒足饭饱的各位来宾，临走时都拿到钟良拔和钟华锋两父子馈赠的两罐什么“罐头鱼”，全名叫“豆豉彭泽鲫”！
钟鹏举神秘地对他们说：“除了美酒是仙家密授秘方酿造的琼浆玉液外，此等罐头鱼也是他在睡梦时得到一位白发老人的点拨，传授其秘术精制而成，他对我说这是天兵天将远征时随身携带的即食食物，可以保存半年，吃了它打仗可以攻无不克。
就是在制作时，先将彭蠡湖鲫鱼去鳞、去内脏等处理干净，接着进行盐腌，然后清洗、油炸，再放入铺有豆豉的罐头中，加入精制菜籽油，最后通过排气密封、加热杀菌冷却等工序制成。
豆豉鲫鱼罐头味道鲜美，鱼肉紧实，豆豉的香味浓郁并充分融入鱼肉中。我事先对鱼进行调味腌制，如用盐、花椒、姜、蒜等增加风味，同时起到一定的杀菌和抑制微生物生长的作用。
它食用方便，开罐即食，可直接下饭，也能作为食材用于烹饪，如制作豆豉鲫鱼油麦菜、豆豉鲫鱼蒸豆腐、豆豉鲫鱼炒饭等菜肴。
这个罐头鱼的制作工艺非常复杂，要求非常严格，单这个罐头盒子一日只能制作出两三百个，产量非常有限。”
钟鹏举此言不假。
他利用工场现有的钢铁加工能力，生产类似于现代马口铁罐的容器。先生产出薄铁皮，制作成罐状容器。
由于此时没有防锈涂层技术，钟鹏举选用相对不易生锈的钢材，或者对铁皮进行简单的防锈处理，如涂抹油脂等。