气，抬手擦了擦额角的薄汗。

    朱槿顿了顿，指尖点在账页上 “粮铺支银五两购麦” 的墨字上，语气沉了几分：“只是你们如今用的记账法子，素来是‘流水单记’—— 只记银钱的‘收’与‘支’，却不记这银钱的来龙去脉，更不与实物、营生相勾连。”

    他指腹按在 “支银五两” 四字上，继续道：“譬如这笔，只写‘支五两买麦’，却不记这麦磨成粉后卖了多少、得银几何；也不记这粉若是没卖完，如今还剩多少 —— 只知钱花了，却不知钱花得值不值，花出去的钱又变成了什么。”

    沈珍珠听得心头一震。她自小跟着经商的父亲学记账，家里的绸缎庄用的便是这 “流水单记法”，父亲常说 “商贾记账，历来如此，祖祖辈辈传下来的规矩，错不了”。

    她本以为朱槿身为贵胄，对商贾之事顶多略知皮毛，却没想他竟能把这记账的门道说得如此透彻，连细微处的疏漏都看得明明白白，比常年管账的老掌柜还要精熟。

    她愣了愣，赶紧躬身回话：“公子，历来商贾皆是这般记账的。无论是粮铺、绸缎庄，还是酒楼茶肆，都只记流水收支，月底再盘点实物、核对数目，几十年来也从未出过岔子。”

    “从未出岔子，不代表无隐患。”

    朱槿摇了摇头，将账册轻轻放在桌上，声音里添了几分严肃，“其一，查错难。若粮铺的麦少了一石，你只知‘进十石、卖八石，该剩二石’，却不知少的这一石是被人偷了、还是卖时算错了数，或是盘点时漏了 —— 只能从头翻流水账，一笔一笔核对，少则一两日，多则五六日，耗时耗力。”

    他又拿起一本醉仙楼的账册，翻到 “支银三两购酒曲” 的记录，指尖点了点：“其二，算不清利。你知买曲花了三两，却不知这曲酿的酒卖了多少银、酿时耗了多少柴火、付了多少工钱；月底算总账，也只知‘总收入减总支出’，却分不清是卖酒赚了、还是卖菜赚了，更不知哪样营生是赔钱的 —— 连自家的生意哪块好、哪块差都摸不清，日后如何改进？”

    “其三，难防疏漏。” 朱槿的目光扫过一众账房，语气更重了些，“若是有人虚报支出，比如买食材本花了二两，却记成三两，单看流水账根本查不出来 —— 除非找到当时的收据、或是问清采买的人。可若是收据丢了、采买的人也记不清了，这一两银的亏空，难道就认了？”

    满屋子的人都低着头，没人敢接话。老账房们皱着眉，显然也在琢磨朱槿的话；年轻伙计们更是一脸茫然，他们从未想过，祖祖辈辈传下来的记账法子，竟有这么多隐患。

    沈珍珠也皱紧了眉。之前她汇总各产业账目时，总觉得心里空落落的 —— 明明账上的数字都对，可就是说不清各产业到底赚了多少、亏了多少，如今听朱槿一说，才明白那些模糊的疑虑，原来都是这 “流水单记法” 的漏洞。