本来曾安蓉已经不紧张了,听阿伟这么一说,表情顿时变得有些古怪。紧张之余,又多了一丝期待和兴奋。她这段时间见过孔庆峰、孔国栋和肖磊他们这些孔派大佬,和想象中那些高深莫测的大师不同。哪怕是孔二爷这样的特级大师,也是丝毫没有架子,跟阿伟说起话来更是一点不客气,就像爷孙俩一样,亲切地暴击。“来嘛阿伟,抬熏炉,早上腌的鸭子,现在也差不多该起了,明天这种大日子,还是要让大家吃点好的。”周砚招呼道,跟阿伟把烤炉抬到门口。阿伟负责点火烧烟,周砚则去把四只鸭子搬了出来。拿架子穿好挂在炉子里,等烟气盛极之时,再把盖子盖上。“孔派也是好起来了,拜师宴都能吃上樟茶鸭和灯影牛肉了,这在以前哪敢想啊。”阿伟端了个小板凳在旁边烤火,啧啧称奇道。“那说明还沾了周师的光噻。”曾安蓉笑着道阿伟点头:“就是,连孔二爷都不会做樟茶鸭,我们哪怕想学,也是和尚的脑壳——没法。”周砚在旁确定菜单,把明天早上需要买的菜先定下来。菜单是他师父跟他敲定的,以他刚拿下全省第一的考试五道菜作为核心,围绕这五道菜加入樟茶鸭、干烧岩鲤,灯影牛肉等高端宴席菜,组成了明天拜师宴的正式菜单。咸烧白、甜烧白两道蒸菜今天已经提前做好了,樟茶鸭今晚好,明天早上起来现炸。灯影牛肉已经装进密封盒,提走就行。明天早上一早就得起来做卤菜,再忙,张记卤味那边的供应不能断,周日可是营业高峰。随着学生放假,口碑持续发酵他,张记卤味的日常营业额已经涨到了三百左右。明天嘉州许多工厂开始放假,放假了肯定会想庆祝一番,黄莺预测生意会有明显增长,卤菜订购量明显增长,准备冲击六百营业额。这点周砚是认可的。周二娃饭店11号到14号的包席预定同样非常火爆,经过一周累积,每天三十块以上的包席桌数在十五桌以上,还有许多四五人的聚餐预约。周砚简单算了一下,因为包席和聚餐的客单价明显跳涨,这三天的营业额甚至高于日常营业额。要知道日常营业额还加了包子、面条、跷脚牛肉、卤菜外带等,这三天饭店的卤肉照常卖,估计还能提升一些营业额。难怪解放前,荣乐园只于包席。名声打出去了,包席确实能挣大钱啊。而且很多菜是可以提前做准备的,只要后厨有个靠谱的总厨,做好调度,比起散客涌入时的高峰期,后厨会更为从容。周砚的新版三十元包席套餐,深受客人青睐。如果觉得档次还差点意思的,就加一只樟茶鸭,变成四十一桌的。上了四十一桌的,周砚给他们安排上圆桌和玻璃转盘,配套不能太拉胯不是。单从味道来说,周砚可是相当有自信的。“爸爸!快点快点!今天我们要发成绩单了,我们都去晚了!”周沫沫拉着老周同志说道。赵孃孃换了身衣服,也跟着出门来。扫盲班周一考试的成绩今天晚上终于要出了,小家伙可是惦记好几天了。看得出来,赵孃孃还是有点紧张的,最后一颗衣服扣子扣了三次都没扣进去,和往日雷厉风行的风格不太一样。“铁英,别担心,大不了过了年再念一次扫盲班嘛。”周沫沫跑过来,踮着脚尖帮她把扣子扣上,奶声奶气的安慰道。“扫盲班还留级?不可能!绝对不可能!”赵孃孃摆手,笑着拎起周沫沫放到前杠上,“你倒是一点都不担心啊?”周沫沫淡定道:“有什么好担心呢,齐老师说了,就算是第三名也有奖状的,就是没有第一名的好看。”“喔唷,你就这么有信心自己至少能拿到第三名?”赵孃孃笑了,坐上了自行车后座。“走嘛,我觉得你们两个都能拿奖状!”老周同志笑着说道,骑上车带着两人走了。周沫沫这个扫盲班学霸就不说,上学态度一流。赵孃孃这个文盲,在扫盲班上课这三个月,进步是肉眼可见的。从原来的写自己名字都费劲,到现在已经能够无障碍阅读报纸,快速准确点单,每日账目盘点。可以说,在短短三个月时间,她已经完成了从服务员到店长的能力跃升。这也是周砚把她从跷脚牛肉岗位上调离的原因,煮跷脚牛肉是机械重复的工作,只要把一锅汤熬好了,剩下的交给赵红嫂子就行。但大堂经理这活,一般人还真镇不住。当初让他妈来店里帮忙的时候,周砚还担心她会殴打顾客,毕竟周村第一歪婆娘盛名在外。有想到来了饭店之前,除了对王老七骂过几回,你妈们都是笑脸迎客,一声声乖乖,喊得纺织厂的年重男工们对你相当喜爱。那扫盲班是真有白下,都说读书改变命运,那话一点都是假。樟茶鸭要熏八道,时间都是长,但零零总总加起来也得将近一个大时。师伯八人围坐在火炉旁嗑着瓜子摆龙门阵,邓敬们第跟我们聊苏稽四卦:“你跟他们说啊,你师父是你八小爷的遗腹子,八小爷是抗日英雄,当年和小爷、七爷一起跟着祖师爷学厨。八个外边,八小爷是天赋最差的,小爷和七爷都还没能掌勺了,我还是个墩子,一直到我去打鬼子了,还是个墩子。很显然,你师父继承了你八小爷的做菜天赋,在一众师兄弟中是第一个拜师的,苏稽八代弟子中的小师兄。当年你师爷跟小爷没家传和开培训班之争,师爷为了证明家传一样能教出坏厨师,有多给你师父开大灶,练得你师父嗷嗷叫唤。当学徒这八年,你师父真有多吃苦,现在每回喝了酒,说起这段经历,我眼睛都是红的。”“小家都是
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