跑山路一样，根据锅里香气的变化，不断调整火力的大小，找到一个完美的平衡点。”

    他叹了口气，脸上带着几分艺术家看到作品瑕疵时的真实遗憾。

    “问题，就出在最后一步。”

    “在收尾的阶段，我撤火撤早了大概五分钟。”

    陈品用勺子舀起一点锅底的酱汁。

    “就是这五分钟，导致锅内温度突然下降，那股原本应该在最后时刻，与鸡肉、汤汁彻底融为一体的‘药气’，没能完成最后的循环，有那么一丝，凝固住了。”

    他将勺子里的酱汁凑到镜头前。

    “所以，你们现在尝到的味道，虽然已经很好了。但鲜味、肉味、药味之间，还存在着一道几乎看不见的‘墙’。它们是亲密无间的邻居，是生死与共的朋友，但终究……还不是血脉相连的一家人。”

    “如果那五分钟的火候是完美的，这道墙就会被彻底打破。”

    “到那时，你们吃到的，就不是鸡肉，也不是药材，而是一种全新的、你中有我、我中有你的味道。那股暖意，会直接从你的胃里，一口气冲上天灵盖。”

    “那才是真正的‘医食同源’，是真正的‘功成身退’。”

    陈品放下勺子，脸上满是可惜。

    “说到底，还是我的技术不到家。”

    “这道菜的理论，我懂。但我的手，还没能百分之百地跟上我的脑子。”

    “一个顶级的厨师，对火候的掌控，应该精准到秒。而我，还差了那五分钟。”

    他看着镜头，语气里没有丝毫装腔作势，只有对厨艺本身的敬畏。

    “所以，89分，给的是创意和想法。”

    “扣掉的11分，是我为自己的技术缺陷，买的单。”

    “如果这道菜，是让一位真正的大师来做，它的潜力，至少在95分以上。”

    说完，他拿起碗，又给自己盛了一块肉。

    “不过，虽然有遗憾，但味道还是不错的。家人们，我就不客气了。”

    他埋头，大口吃了起来。

    整个研究室，安静得落针可闻。

    钱飞和黄浩然，已经彻底傻了。

    他们低头看看自己碗里那被他们奉为神品的鸡肉，再看看陈品那一脸“凑合吃吧，还能咋地”的表情，感觉自己的世界观，正在被按在地上反复摩擦。

    这就是神的境界吗？

    我们觉得好吃到升天的东西，在您这儿，只是个“有瑕疵的半成品”？

    铃木教授，这位东瀛汉方医学界的泰斗，此刻看着陈品的眼神，已经完全变了。

    如果说之前，是欣赏，是惊喜。

    那么现在，就是彻彻底底的敬重。

    一个厨师，能做出美味，是本事。

    一个厨师，能讲出美味背后的道理，是学问。

    但一个厨师，能在所有人的赞美声中，清晰地看到自己的不足，坦然地承认自己的瑕疵，并为之感到遗憾。

    这，已经是“求道者”的心境了。

    “原来如此……原来如此……”

    老人喃喃自语，他脸上的神情，比刚才吃到那口鸡肉时，还要激动。

    “差的那一丝‘归元’之气……我明白了！我终于明白了！”

    他猛地一拍桌子，站起身，他悟了！

    他研究多年的“古方现代化”的瓶颈，就在于此！

    他们总是追求精准复制药方上的每一步，却忽略了药方在实际运用中，需要根据药材、器具、甚至节气的不同，进行微调。他们守住了“形”，却丢失了那最关键的，随机应变的“神”！

    老人对着正在埋头干饭的陈品，郑重地再次深深鞠了一躬，声音洪亮而真诚。

    “陈桑，今日，你又为我上了一课！”

    “这一课，教我知‘止’，知‘不足’！”

    “它比昨日的‘活寿司’，更加珍贵！”