这不仅仅是食材列表上的一个名字，更是这片独特的山水加上辛勤的农人，以及顺应天时的古老智慧，共同孕育出的滋味世界。
每一口清甜，都蕴含着辛勤劳动的故事。
离开老周家那片甜得让人心醉的果园，日头已近中天。
山间的云雾散去了大半，阳光变得有些灼热，但空气中草木的清香和果实的甜香却更加浓郁了。
“苏总，陈师傅，这李子尝了鲜，接下来带你们去看看我们梅州的另一个味道！”
柳主任发动车子，语气里带着自豪。
车子再次沿着盘山路行驶，约莫二十多分钟后，拐进了一处更为开阔的向阳山坡。
还没下车，一股混合着阳光、咸菜和泥土的独特气息便扑了上来。
眼前出现了一幕令人震撼的景象。
山坡上层层叠叠，整齐地摆放着上百个大小不一的圆形竹匾，在阳光下泛着金黄的色泽。
竹匾里摊晒着的，正是梅州的灵魂食材之一——梅菜。
深褐色的菜叶在日光下曝晒，散发出经年累月才能沉淀出的醇厚咸香。
几位包着头巾的阿婆正手持长竹耙，不紧不慢地翻动着匾中的梅菜，动作十分熟稔。
“到了，这就是我们镇上最有名的老刘家梅菜晒场。”柳主任停好车，介绍道，“他家做梅菜，传了三代了，还是老法子，急不得。”
晒场边上，一间简易的棚屋里，一位头发花白但眼神清亮的老阿婆正坐在小板凳上，手里拿着小剪刀，仔细地修剪着梅菜上残留的粗梗。
听到动静后她抬起头一看，就看到柳主任和黄伯，布满皱纹的脸上露出朴实的笑容，用方言打了个招呼。
“刘阿婆，身体还好吧？我带两位天海来的客人，看看您的梅菜。”
黄伯上前，也用方言熟络地聊起来。
刘阿婆点点头，目光落在苏浩泽和陈师傅身上，带着一丝好奇。
她放下剪刀，指了指满山坡的竹匾，声音有些沙哑，用带着浓重口音的普通话说：“看，晒梅菜。要日头好，风要干，一遍遍晒，一遍遍翻。晒不够，味道不入，容易坏。晒过了，就柴了，也不香。”
苏浩泽走近一个竹匾，蹲下身。
梅菜经过反复腌制和晾晒，呈现出深沉的琥珀色。
凑近了闻，咸香中带着一种类似酵豆的复杂香气。
他小心地拿起一小根，指尖能感受到它的韧性和分量。
“能尝尝吗？”苏浩泽礼貌地问。
刘阿婆点点头，从身边一个干净的竹篮里拿出一小截尚未完全晒干的梅菜芯，递给苏浩泽：“尝尝这个，芯子嫩些。”
苏浩泽放入口中，慢慢咀嚼。
起初是霸道的咸鲜，随后一种类似菌菇的醇厚甘甜在口中弥漫开来，回味悠长。
这味道，远比昨晚在菜馆吃到的梅菜扣肉里的梅菜，更加浓缩、更加有劲。
苏浩泽感慨道，“少了任何一道工序，少晒一天太阳，都不是这个味了。”
陈师傅也尝了，频频点头：“好梅菜！盐味透，甜味正，晒得干身，耐储存，风味足！阿婆，您这手艺，是宝贝。”
刘阿婆听到夸奖，没说什么，只是嘴角的纹路更深了些，低头继续修剪她的梅菜梗。
这时，一个背着粉色书包，扎着羊角辫的小女孩蹦蹦跳跳地从山坡下跑上来，约莫七岁的样子，小脸红扑扑的。
“阿太！我放学啦！”女孩清脆地喊着，跑到刘阿婆身边，好奇地打量着苏浩泽他们。
“这是我曾孙女，小梅。”刘阿婆摸摸女孩的头，眼中满是慈爱。
“小梅，你好呀。”苏浩泽笑着打招呼。
小女孩有些害羞，躲到阿婆身后，又探出头，眨着大眼睛，用带着口音的普通话小声问：“你们……是从天海来的吗？”
“是啊，你怎么知道？”苏浩泽有些意外。
“我爸爸也在天海打工！”小梅的声音大了些，带着点自豪，“他说天海有很高很高的大楼，有跑得很快的车！你们见过我爸爸吗？”
小孩子童言无忌，却让苏浩泽心里微微一软，又有些发酸。
他蹲下身与小梅平视，语气温和地说：“天海很大，叔叔不一定见过你爸爸。不过，天海有很多像你爸爸一样努力工作的好人。你阿太做的梅菜这么好吃，你爸爸在天海吃到，一定也会想家的。”
小梅似懂非懂地点点头。
柳主任在一旁轻声对苏浩泽解释道：“村里年轻人出去的多，像小梅父母这样，孩子留在老家跟老人过的，很常见。所以我们更希望发展好本地产业，能让年轻人愿意回来，也能在家门口过上好日子。”
离开晒场时，刘阿婆默默用油纸包了两小包自家晒的最好的梅菜芯，塞给柳主任，示意他给客人。
虽然没有再说什么，但那份朴实的馈赠，比任