第二道是桂花糯米藕。莲藕被切成厚片，里面塞满了晶莹的糯米，表面淋着琥珀色的桂花糖浆，还撒了一层干桂花。“这是江南的甜食，莲藕选的是洪湖的粉藕，糯米泡了三个小时才蒸的，吃起来软糯香甜，还有桂花的香味。”
第三道是凉拌海蜇头。海蜇头切得粗细均匀，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，淋上醋和香油，看起来清爽可口。“海蜇头是早上刚从渔港运来的，脆嫩得很，配着醋吃，解腻又开胃，适合饭前吃。”
第四道是酱鸭舌。鸭舌被卤得色泽深红，整齐地码在盘子里，旁边放着一小碟甜面酱。“鸭舌卤了四个小时，入口即化，带着淡淡的酱香，是下酒的好菜。”
林有为介绍完，便笑着退了出去：“你们先吃，热菜还得等一会儿，我去后厨盯着。”
唐·本杰明拿起公筷，给伊莱亚斯夹了一块夫妻肺片：“您尝尝这个，虽然是凉菜，但味道很丰富。”
伊莱亚斯拿起筷子，小心翼翼地尝了一口，眼睛瞬间睁大了：“这个味道很特别！辣中带着麻，还有牛肉的香味，口感很有层次，比我想象的好吃多了。”他平时很少吃辣，但这道夫妻肺片的辣度恰到好处，不仅不冲，还能激发食材本身的香味。
“这道菜的关键在红油和卤汁，林叔的秘方，外面吃不到。”唐·本杰明又给她夹了一块糯米藕，“试试这个甜食，中和一下辣味。”
糯米藕入口软糯，桂花的甜香在嘴里散开，伊莱亚斯闭上眼睛回味了一下：“太神奇了，莲藕和糯米居然能搭配得这么好，甜而不腻，口感很温柔。”他又尝了海蜇头和酱鸭舌，每尝一口都忍不住点头，“海蜇头很脆，像在吃脆苹果；鸭舌很入味，连骨头都带着香味。唐，你选的地方太棒了。”
“您喜欢就好。”唐·本杰明笑着举杯，“以茶代酒，欢迎您来洛杉矶。”
伊莱亚斯端起茶杯，和他碰了一下：“说实话，我之前对龙国菜的印象还停留在左宗棠鸡和炒饭，没想到正宗的龙国菜这么讲究，光是凉菜就有这么多花样。”
“那些都是改良过的‘美式中餐’，不是真正的龙国味道。”唐·本杰明解释道，“龙国菜分八大菜系，川菜麻辣、粤菜清淡、鲁菜醇厚，每一种都有自己的特色，今天林叔准备的都是经典菜，能让您尝尝不同菜系的味道。”
伊莱亚斯听得很认真，时不时点头：“饮食文化最能体现一个国家的历史，从这些菜就能看出来，龙国的饮食太有底蕴了。我以前在以色列的时候，家里的厨师只会做地中海菜，最多加个烤鸡，跟这个比起来太单调了。”
两人正聊着，服务员又端着菜进来了，这次是四道热菜，刚出锅的菜肴还冒着热气，香气瞬间填满了整个包间。
第一道热菜是东坡肉。一个巨大的砂锅里，炖得通红的五花肉块整齐地码在里面，汤汁浓稠，还飘着几节葱段。“这道东坡肉是浙菜的代表，选的是五花肉最中间的部位，先煮再炒，最后用砂锅焖四个小时，入口即化。”林有为的声音从门口传来，他特意进来介绍，“吃的时候配着米饭，绝了。”
第二道是清蒸石斑鱼。鱼身完整，上面铺着姜丝和葱丝，淋着滚烫的热油和生抽，鱼肉雪白，看起来鲜嫩无比。“石斑鱼是早上刚捞上来的，清蒸最能体现它的鲜味，只放了姜丝去腥，其他什么调料都没加。”
第三道是宫保鸡丁。鸡肉丁、花生、干辣椒和黄瓜丁炒在一起，色泽鲜亮，鸡肉看起来嫩滑多汁。“这道宫保鸡丁是川菜，但我做的是‘荔枝味’，甜中带酸，酸中带辣，鸡肉用淀粉抓过，口感很嫩。”
第四道是葱烧海参。海参切成段，和葱段一起烧得金黄，汤汁浓郁，还撒了少许胡椒粉。“海参是大连的辽参，泡发了三天，先用高汤煨，再跟葱段一起烧，吃起来软糯Q弹，很有营养。”
林有为介绍完，又给两人各夹了一块东坡肉：“伊莱亚斯先生，您尝尝这个，虽然是肥肉，但一点都不腻。”
伊莱亚斯看着碗里油光锃亮的东坡肉，有点犹豫——他平时很少吃这么肥的肉。但在唐·本杰明的鼓励下，还是咬了一口。五花肉在嘴里瞬间化开，浓郁的酱香混合着肉香，一点油腻感都没有，只剩下满口的醇厚。“我的天，这太好吃了！”他忍不住赞叹，“肥肉居然能这么好吃，简直是奇迹。”
“这就是东坡肉的魅力，炖得时间足够长，脂肪都化成了汤汁，只剩下香味。”唐·本杰明笑着给她添了点米饭，“拌着汤汁吃，更香。”
伊莱亚斯依言拌了米饭，吃了一大口，满足地眯起了眼睛：“我回去一定要让我的厨师学这道菜，太美味了。”他又尝了清蒸石斑鱼，鱼肉入口即化，鲜美的味道在舌尖散开，“这个鱼也很鲜，没有一点