刀光闪过，鸡窝里飘出焦香。周卫民将滋滋冒油的鸡块塞进秦淮茹嘴里：\"含着，别咽。\"
陈雪茹突然捂住嘴：\"这味道……\"她夺过鸡块扔进嘴里，油汁顺着下巴滴在貂皮上，\"周师傅，咱们合作开饭馆吧！\"
刘海中把烟袋锅杵得当当响：\"开饭馆？那得多少投资？营业执照怎么办？\"
\"二大爷，您忘了？\"周卫民从兜里掏出张泛黄的纸，\"街道办上个月不是批了特困补助名额？\"
\"三大爷，劳您把东墙根那坛老卤搬过来。\"他头也不抬地吩咐，阎埠贵刚要张嘴算计工钱，就被易中海用烟杆敲了手：\"先办事！\"
菜市场铁皮棚下，三个纹着下山虎的青年正踩着一地腊肠。领头的高个举起钢管：\"周卫民那个小白脸呢？让他……\"
话音未落，破空声撕裂寒风。周卫民甩出的腊肠段砸在铁皮棚上，冻硬的肠衣裂开瞬间，暗红色油脂突然爆燃。火星子溅到混混脸上的瞬间，众人只闻到冲天椒香混着酒气——那截腊肠竟在铁皮棚上烧出碗口大的焦痕！
\"妖……妖怪啊！\"二狗子吓得钢管都掉了。周卫民从雾中踱出，皮围裙上别着剔骨刀：\"各位尝尝这融合二锅头和辣椒籽的火龙珠？放心，吃不死人，就是嗓门会大点。\"
躲在肉案后的陈雪茹突然笑出声：\"卫民弟弟，你这手绝活该申请专利！\"她拎着铜壶泼出热茶，在结冰的地面画出警戒线，\"黑幕家的小崽子们，过线可别怪姑奶奶的热水招待！\"
易中海扶着自行车把挤到前排，车头挂着\"四合院调解员\"的红袖章：\"都消停点！街道办王主任带着联防队来了！\"他朝周卫民使眼色，\"先把那盆醉仙肉收起来，三大爷看了半晌直咽口水。\"
阎埠贵突然蹿出来，账本拍得啪啪响：\"损坏腊肠十二斤，搪瓷盆一个，精神损失费……\"二狗子刚要骂街，就看见老头从怀里掏出个油纸包，\"但看在你家老爷子的面子上，用半斤粮票抵了。\"
\"哥几个！\"他转身对着三位大爷和陈雪茹抱拳，\"今儿这出戏唱得漂亮！等开春第一批春肠出来，我给各位留特供版！\"
刘海中摸着下巴上的胡茬直笑：\"卫民，你那火龙珠再给二大爷来两斤？我泡药酒使！\"阎埠贵账本翻得哗哗响：\"特供版按市场价八折算，另外得搭半斤肉票……\"
易中海的烟杆在鞋底磕了磕：\"先别急，黑幕家不会善罢甘休。\"他望向菜市场尽头新开张的个体户摊位，\"瞧见没？那家卖盗版腊肠的，用的就是黑幕家提供的肠衣。\"
\"周老板！您这腊肠里掺了金子还是银子？\"刘柱子将半截油润的腊肠拍在榆木桌上，油星子溅到旁边那盘拍黄瓜里，\"街坊们评评理，这盘腊肠炒饼要收一块二毛八，比国营饭店还贵三分！\"
周卫民撩起围裙擦擦手，小酒馆里飘着花椒炝锅的香气。他扫视着被刘柱子带来的三个混混占住的四张方桌，余光瞥见陈雪茹在柜台后掐着算盘珠子，翡翠耳坠在晨光里晃得人心慌。
\"刘老板要是嫌贵，可以移步对面国营餐馆。\"他端起刚出锅的卤煮小肠，肠衣在浓汤里载沉载浮，\"那里八毛钱的炒肝儿管饱。\"
\"呸！\"刘柱子啐掉嘴里的牙签，\"大家伙儿看看，这姓周的刚抢了轧钢厂食堂的生意，现在又黑心到轧钢厂家属区开酒馆！他这是要把咱们小商贩往绝路上逼啊！\"
刘柱子斜眼睨着他：\"赌什么？\"
\"就赌这盘腊肠炒饼。\"周卫民掀开蒸笼，水汽裹着花椒香扑面而来，\"你要是能找出里面不该有的东西，我赔你十倍酒钱。要是找不出来……\"
\"是松子仁混着槐花蜜。\"周卫民指尖轻叩桌面，\"刘老板不是说要替天行道？怎么连肠子里的松子都没嚼出来？\"
围观人群突然哄笑起来。二大爷刘海中涨红着脸嚷嚷：\"周师傅这手艺，怕是当年御膳房……\"
\"老刘你少说两句！\"易中海突然磕了磕烟锅，火星溅到刘柱子新锃的皮鞋上，\"人家周老板真金白银盘下酒馆，手续齐全着呢。\"
刘柱子正要发作，忽然听见周卫民慢悠悠开口：\"刘老板这身西装挺括啊，怕是南京路上的老师傅手艺吧？\"
\"那可不……\"刘柱子下意识抚平袖口，\"托关系搞来的的确良……\"
\"的确良面料最怕烟头烫。\"周卫民突然将烟灰缸推向刘柱子，缸底躺着半截未燃尽的烟头，\"您刚才那一下子，够买三盘腊肠炒饼了。\"
刘柱子看着自己袖口的小洞，额头沁出细汗。三大爷阎埠贵突然挤到前头：\"周老板，您这肠子里头掺的到底是……\"
\"三爷想套秘方？