今天还卤了鸭板肠。十斤的鸭板肠做出来就变成七斤左右了，不过那滋味是杠杠的, 咸香麻辣, 吃在嘴巴里过瘾极了, 要是再配上啤酒，更是一绝。
田瑞弄完鸭板肠之后, 舍不得那一锅的卤料。寻思家里的素菜多，搞了点土豆片和笋丝和厚海带。海带用高压锅煮的特别软烂, 泡在卤汁里极其入味, 吃起来绵软的口感, 土豆片脆爽。
做好之后田瑞挨个找家里的帮工试菜，一个个都赞不绝口的。
小七就跟在田瑞的身边, 田瑞让他干啥他干啥。像头号粉丝似得。小七心里佩服田瑞都不行了。那样普通的食材经过他的手竟能有这么好吃的时刻, 太神奇了。
他瞧着田瑞也就比他们略大一些，怎么这么有本事呢。
他总是时不时的看着田瑞, 田瑞转头对着他道：“你总看我干什么？我的脸上有东西？”
小七脸一红，结巴道：“没，没有。”随后把脸转到一边再不看了。
到了地方, 已经有不少食客等着了。县里喜欢吃的人都知道田瑞这边新开了个烧烤铺, 十分红火。想吃就要来早，有座位，想吃啥都有。
像他这样想法的人不在少数。他们刚一出摊，就坐满了十多桌。
啤酒厂的人看见田瑞赶紧迎了上来，道：“今天要多少啤酒？”
“二十箱啤酒，两桶鲜啤酒。”田瑞发现县里的人还是挺能喝的，昨儿十箱早早就卖光了。啤酒这东西卖不完也没关系可以放在那里, 多预备一些。最近来的人多了，鲜啤酒也嗖嗖卖。田瑞喜欢东西食客们也喜欢，今天多进一些。
卖啤酒的人嘴角上扬，整个县城除非婚丧嫁娶之外，就属他们这边用啤酒最豪气，看着他们买的多，还赠送了六瓶橘子汽水。这可是外地来的，玻璃小瓶的，女士跟小孩可喜欢喝了。
田瑞把这六瓶放在车里，回家带给家里那两个小崽子们。
这边简单的准备的时候，先给他们每个人上了一盘炝拌花生米。算是赠送的小菜，不咸，白口也可以吃。
他们坐在上面，有小菜定了他们的心，也没那么着急了。
食客们凑在一起聊天：“还是他们这会做生意。”
“那可不，以前也没见过谁把东西放在火上烤，整的真挺好。”
“昨天我来的晚了点还得跟不认识的人拼一桌，要我说想吃还得早点来，现在多好，地方宽敞，也不用跟别人挤着。”正说话呢，就闻到空气中有一股麻辣的味。跟烤串不一样，但却让人食欲大开。
连他们县里特意过来吃烧烤的人都知道，他们这个小摊主喜欢琢磨吃的。做出来的东西没有不好吃的。
立刻找了服务员过来问，
小七道：“是我们的卤菜，按斤称的，素菜五毛钱一斤，荤菜两块，想吃什么都可以拼。”
大伙儿一看，直呼会做生意，土豆片，海带和笋都是便宜的蔬菜，五毛钱怕是能买上一大堆，怎么在这就卖的这么贵，至于他说的荤菜就是鸭板肠。
小七早就把切成小块的拿出来，上面扎上牙签，道：“你们可以尝一尝。”又道：“东西虽然便宜，但配这些的调料都是外地进的，整个县城也就我们这有，错一点都不是这个味。”
食客们尝了之后，也纷纷挑眉：“怪不得卖这么贵，确实好。”
“给我称五毛钱的。素的，都拼一拼。”跟这个比起来，赠送的炝拌花生米反倒是没滋味了。
也有豪气大方的客人上来就买一块钱的鸭板肠。小七给他切好了，这样方便吃。拿来的时候还带了一碟子香醋，道：“空口吃就很好吃，要喜欢也可以蘸醋，又是一个滋味。”这个吃法还是田瑞教的呢。
食客一听居然还有新吃法，连忙按照他说的试一试，用筷子夹起一小块，按照他说的方式轻轻的蘸了点香醋，往嘴里一放，鸭板肠是麻辣脆爽的，蘸了醋又增添了一点绵柔的酸味，竟缓解了麻辣。他倒是很喜欢这个吃法，滋味丰富，空口可以吃掉好多，竟连跟同桌友人说话都顾不得了。
现在烤串的炭火刚刚摆起来，肉串还没开始烤呢。大伙儿先吃点赠送的小菜或者花钱买的卤菜，瞧着他们吃鸭板肠的人，一个个赞不绝口的，起了好奇之心也忍不住买了点。
鸭板肠居然也能做的这般滋味，真是绝了。
很快烤串上了炉子，烧烤的香味又一次的飘来，才打断了麻辣卤菜的风头。
他们来的早有来的早的好处，肉和啤酒管够，反正也不忙，小吃素菜的甚至可以自己过去挑选。田瑞这边的素菜和肉串按把都已经捆好了，素菜大部分都是两三样搭配的，先来先选，后面来的话就只能有什么吃什么了。
烧烤一上炉，又陆陆续续又不少人坐了过来。
厂子对面这里都快成了个小夜市了，很多摊主看着田瑞的摊子自愧不如，现在还不是正经的饭点呢，烤串就快坐满了，