出半点肥腻的感觉,甚至连肥肉的口感都找不到,原来肥肉已经被蒸化了!”羽圣无奈,只能自己也赶快夹一筷子,感受着唇齿间酥嫩融化的融化的奇妙感觉,对火候的概念愈发深刻。
“粉蒸肉就是要把肥肉蒸到化而不散宛若凝胶的那种感觉,火候掌握非常重要,如果火候不够,肥肉就会油腻,入口油腻感会破坏瘦肉的酥嫩,如果火候太过,肥肉就会彻底划开变成液态,无法保持形状,只有火候正好,才能创造出油而不腻香润满口的感觉。”
清漪的语气很自信,她虽然是霍圣的小女儿,但她如今的实力,全都是靠自己一点一滴积累出来的,实打实没有半点参假。
其中火候这一关她就自我锤炼过很久,时至今日放眼天下,能够和她媲美的大食绝对不超过一成,即便和拥有灵舌的天赋型怪物相比,她也自问并不逊色,这道多宝粉蒸肉就是最好的证明!
(ps:作者君最爱之粉蒸肉登场,真的好喜欢吃这个啊~)