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章四百二十一:灯影牛肉(2/2)

?威严何在尊严何在节曹何在?

    二是用食之无味压制异象,免疫垂涎三尺、心旷神怡和裂衣卸甲等异象,保证自己的形象,这样做的后果是导致秦羽暴漏,以刘元龙和刘御史之精明,必然能够识破其中奥妙。

    两条路一条买自己一条卖队友,清漪都做不出来,所以她干脆选择不吃,我不吃总行了吧?唉,身为吃货面对十寸妙品不能吃,还得摆出没胃口的样子,真的是莫大的煎熬。

    “那我就恭敬不如从命了。”秦羽明白清漪的苦衷,微微一笑以示感谢,将灯影牛肉送入口中,牙齿落下出清脆的咔嚓声,麻辣酥脆的牛肉应声而碎,和芝麻和收汁后的浓郁麻油散落在舌头上。

    啧啧,就是这个口感!

    灯影牛肉切片后的工序是炸,快炸,对火候的控制要求极高,炸过了会硬有焦糊味,炸不够会软,失去重要的酥脆口感,而且不脆透明度也会不够,没法形成看到灯影的透明度。

    另外,随着切片厚度的不同,炸的时间也不同,越薄对炸的控制要求越高,可供反应的时间越短,稍微不注意就会炸过,这盘灯影牛肉薄如蝉翼却能如此麻辣鲜脆酥香可口,对火候的控制堪称一绝。(未完待续。)

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