丝。

    “滋啦——！”

    第一块肥膘下锅，炼出了晶莹剔透的大油。

    紧接着，葱姜蒜爆香的味道，混合着野猪肉特有的浓郁肉香，瞬间弥漫了整个村子。

    张桂芬带着几个利落的妇女，把切得细细的酸菜丝一股脑倒进了锅里。

    原本清亮的油脂瞬间裹住了酸菜，那种特有的酸爽气息混合着肉香，一下子就在冷空气里炸开了。

    这还没完。

    老王头虽然杀猪手艺比起陈放差了点火候，但切肉是个快手。

    一盆盆切得薄厚适中的五花肉片子，被倒进了翻滚的酸菜汤里。

    那些肉片红白相间，肥肉晶莹，瘦肉紧实，在奶白色的汤汁里上下翻腾。

    紧接着，灌好的血肠也被切成手指厚的小段，滑进了锅。

    这叫“杀猪菜”。

    在这个缺油少盐的年月，这就是顶天的硬菜，是全村人一年到头盼星星盼月亮才能吃上一顿的珍馐。

    随着大火猛炖，那股浓郁到化不开的香味，顺着西北风飘出去老远。

    “好了！出锅！”

    张桂芬拿着大铁勺，在锅沿上敲了两下。

    人群瞬间骚动起来，大伙儿的脚底下都像是长了钉子，怎么也站不住，一个个伸长了脖子，手里攥着自家带来的大海碗，眼睛绿得吓人。

    王长贵站在大锅前，手里端着第一个盛出来的海碗。

    那碗里堆得冒尖，全是肥瘦相间的白肉片和紫红油亮的血肠，酸菜吸饱了油水，透着一股诱人的金黄，汤面上还飘着厚厚一层油花。

    热气腾腾地往上冒，熏得老支书那张满是褶子的脸都红润了不少。

    他没急着动筷子，而是双手端着碗，穿过人群，径直走到了陈放面前。