就以这种近乎“天上掉馅饼”的方式解决了。季达让芸娘预支了些工钱，让秦勇父子先去安顿洗漱，换身干净衣服，随后便亲自对他们进行了为期三天的“突击培训”，从汤饼标准、服务流程到账目管理、应急处理，事无巨细，倾囊相授。秦勇学得极其认真，他军人出身，对标准和纪律有着天生的执行力，这让季达非常满意。

    十日后，“季家汤饼-费县分号”在一片鞭炮声中热热闹闹地开业了。秦勇穿上季达特意为他置办的体面衣裳，往门口一站，那股经历过沙场的沉稳气度顿时显得与众不同，很好地镇住了场面。开业优惠加上地道口味，生意很快步入正轨。

    首战告捷，季达信心大增，如法炮制。他通过来往客商和秦勇的介绍，又在另外两个县城物色了铺面，分别选派了在总店表现突出、忠诚可靠的伙计前去担任店长，并配备了类似秦勇这样的“辅助型人才”（一位是落魄账房，一位是退休老吏）进行辅佐和监督。

    “季家汤饼”的招牌，如同雨后春笋般，在沂州府下属的几个县城相继立了起来。虽然规模都不大，但统一的口味、标准的服务和隐隐传开的“有背景”的名声，使得各分店很快都站稳了脚跟。

    餐饮业的成功，让季达的野心进一步膨胀。在这乱世生存离不开物资，尤其是战略物资。他的目光开始投向更广阔的领域。

    首先便是粮食。他深知在这乱世，粮食才是硬通货。他通过杜衡的账目运作，将大部分利润悄然转化为粮食储备，不仅大量购入粟麦、绢匹，还开始悄悄囤积盐、糖等紧俏物资，存放在多个隐蔽仓库中。这笔开支被巧妙地隐藏在“扩大经营，原料储备”的名目下。

    其次则是运输。分店之间原料、调料、资金的调配，越来越依赖可靠的运输力量。当时世道不太平，雇佣外面的车马行不仅费用高昂，且安全性和保密性都成问题。

    季达再次展现了他的“主角光环”和“捡漏”能力。在一次去城外视察仓库的途中，他偶遇了一伙正被当地泼皮刁难的小型骡马队。为首的是一名姓孙的老把式，性格耿直，因不愿缴纳不合理的“过路费”而与泼皮争执。

    季达见那老把式和几个伙计都身手矫健，骡马喂养得膘肥体壮，车队虽小却有序，顿时起了爱才之心。他上前亮出“季家汤饼”东家的身份（如今在沂州地界已小有名气），又悄悄塞给泼皮头子一点钱，平息了事端，替孙把式解了围。

    孙把式感激涕零。交谈中得知，他们原本是一家大商号的运输队，因东家破产而失业，只能凑钱弄了几头骡马接些零活糊口，时常受欺压。

    季达当即提出，由他出资，将孙把式的骡马队整体收编，成立一个“季氏车马行”，专门负责“季家”体系内的货物运输和人员往来，工钱优厚，并提供稳定活源。孙把式闻言，几乎没有任何犹豫，带着全体伙计纳头便拜，成了季达麾下第一支“物流团队”。

    有了自己的运输队，季达的物资调配和储备计划执行得更加顺畅和隐蔽。