“看着挺规范。”赵卫国说。
陪同的区市场监管局副局长苦笑：“表面功夫谁不会做？关键是实际操作。”
赵卫国打开冰箱，看了看留样的食品，用密封盒装着，标签上写着日期、餐次。他拿起今天午餐的留样，是一盒青菜粥。
“取样送检。”他对身后的人说，“所有留样都取。”
“已经取了。”区局的人说，“下午就送市疾控中心了。”
赵卫国蹲下身子，仔细看操作台、下水道、墙角。
在操作台和墙的缝隙里，他用镊子夹出几粒米。
“把今天的监控调出来。”他说。
监控室里，屏幕上显示着今天厨房的全过程。
早晨六点，配送车来了，两个工作人员搬进来几箱食材。
七点，厨师开始洗菜、切菜、熬粥。
九点半，粥熬好了，分装到保温桶里。
十一点，保育员来取餐……
“停。”赵卫国指着屏幕，“倒回去，看分装过程。”
画面倒回九点半。
厨师用大勺把粥舀进保温桶，动作很快。
在舀到第三桶时，赵卫国看到勺子里带出一点黑色的东西，但很快混进粥里，看不清楚了。
“放大。”
画面放大，模糊不清。
“配送车什么时候走的？”赵卫国问。
“上午十点。”刘园长站在门口，小声说，“每天都是这个时间。”
“司机和配送员呢？”
“已经通知他们来配合调查了。”
赵卫国走出监控室，对李建军说：“去配餐公司。”
“康乐餐饮”的厂房在郊区，是个五百多平米的仓库改造的。晚上十一点，厂房里还亮着灯。
王康是个矮胖的中年男人，见到赵卫国一行人，脸色发白，手都在抖：“领导，我们真是冤枉的！我们所有食材都是正规渠道采购的，每天都有检验报告……”
“检验报告在哪？”赵卫国问。
“在……在办公室。”
办公室里，一摞摞文件堆得老高。王康翻出今天的食材检验报告，青菜、大米、肉末，每一项都有供货商的公章，有检测机构的签字。
赵卫国翻看着：“供货商是谁？”
“青菜是‘绿源蔬菜合作社’，大米是‘金穗米业’，肉是‘双汇冷鲜肉’。”王康说，“都是大公司，有资质的。”
“今天的食材还有剩余吗？”
“没了，每天都是按量配送，不多不少。”
赵卫国走出办公室，在厂房里转。清洗区、切配区、烹饪区、分装区，分区明确，设备也还算新。墙上同样挂满了制度文件。
但在走到原料仓库时，赵卫国停下了。
仓库角落里，堆着几个编织袋，袋子上的标识和检验报告上的不一样。
“这是什么？”他问。
王康脸色变了：“这……这是备用的……”
赵卫国走过去，打开一个袋子。里面是大米，但颜色发黄，颗粒不均匀。他又打开另一个袋子，是青菜，但叶子蔫了吧唧，有的已经发黄。
“备用？”赵卫国转头看他，“备用食材为什么和日常用的不一样？”
“这……价格便宜点，万一有个急用……”
“今天用的到底是哪种？”
王康不说话了。
赵卫国对随行的执法人员说：“查封，全部取样送检。”
“领导，我……”
“你现在说实话，还能争取从宽处理。”赵卫国盯着他，“要是等检验结果出来，性质就不一样了。”
王康腿一软，扶着墙才站稳。
凌晨一点，市公安局询问室。
王康坐在椅子上，面前摆着一杯水，一口没动。
赵卫国坐在对面，李建军坐在旁边。网信办的人在隔壁房间，实时监测舆情。
“王康，想清楚了吗？”赵卫国问。
“我……我说。”王康声音发抖，“我们公司是去年中标的，中标价是每餐十一块五。但实际成本……根本不够。”
“合同上写的每餐标准是十二块。”李建军说。
“是十二块，但区里要收管理费，幼儿园要留利润，落到我们手里就九块钱。”王康说，“九块钱，要包含食材、人工、运输、包装……根本不够。所以我们……就换了便宜点的食材。”
“怎么换的？”
“投标的时候，用的是正规供应商的资质。中标后……就慢慢换了。”王康不敢抬头，“青菜从三块五一斤换到一块八的，大米从三块换到一块五的，肉……肉末里掺豆粉。”
赵卫国手里的笔“啪”一声折断了。