第二道,豆皮翼龙香肠卷。何饭将之前切好的单臂翼龙肉块放在烹饪台上,手持星陨刀,运力将其剁成细腻的肉糜。
刀身与空间之壁碰撞发出“砰砰”的声响,节奏均匀有力,肉糜在刀刃的捶打下,逐渐变得粘稠有弹性。
剁好肉糜后,他加入适量的盐、胡椒粉等调料,再放入切好的鱼雷香肠丁,用玄冰勺变形成搅拌棒顺着一个方向搅拌均匀,让调料与肉糜充分融合,同时锁住其中的水分。
取一张张豆乳道产出的豆皮铺在料理台上,这豆皮质地轻薄,如同高级的丝绸,散发着淡淡的豆香。
何饭用玄冰勺将调好的肉馅均匀地铺在豆皮上,厚度恰到好处,既不会因过厚导致外皮破裂,也不会因过薄而口感寡淡。
铺好肉馅后,他从豆皮的一端慢慢卷起,动作轻柔缓慢,确保卷得紧实均匀,形成一道粗细一致的条状卷。
将卷好的豆皮翼龙香肠卷放入云纹蒸笼中,何饭调整星火炉的火焰,让火焰变得温和绵长。
云纹蒸笼周身刻满了祥云纹路,能让蒸汽均匀地包裹食材,保证内外受热一致。
他将云纹蒸笼放在一旁,等待后续与焖饭一同加热,这样既能节省时间,又能让蒸汽的香气相互交融。
第三道,豆乳香肠焖饭。这道菜的关键在于米与汤汁的搭配。何饭取出从天空菜园收集的云上米,这米颗粒饱满,呈淡白色,表面泛着一层淡淡的光泽。
天空菜园如今环境被毁,云上米已然成为稀有食材,用它来做焖饭,再合适不过。
他将云上米放入清水中淘洗干净,沥干水分后,并未像寻常焖饭那样全用清水,而是改用一半豆乳、一半单臂翼龙肉汤来煮饭——豆乳的温润与翼龙肉汤的醇厚交融,能让米饭充分吸收汤汁的精华,口感更加软糯浓郁。
何饭将淘好的云上米放入星魂鼎中,倒入调好的豆乳与翼龙肉汤,汤汁的量恰好没过米粒一指。
接着,他将切好的单臂翼龙肉丁用少许生抽和淀粉抓匀,与鱼雷香肠片、豆皮丝一同铺在米上,摆放得整齐均匀。
星魂鼎古朴厚重,能牢牢锁住热量与香气,用它来焖饭,能让米饭的口感达到最佳状态。
何饭将星魂鼎架在星火炉上,调整火焰大小,让火焰平稳地包裹鼎身。
随后,他把之前放好香肠卷的云纹蒸笼放在星魂鼎上方,这样星魂鼎加热时产生的蒸汽能顺势加热蒸笼,让两道菜同时熟透,还能让焖饭的香气与香肠卷的香气相互渗透,形成独特的风味。
最后一道,白金酸醋凉拌吸血魔蛭肉。这道菜主打酸辣开胃,能很好地缓解前几道菜的厚重感。
何饭将切好的吸血魔蛭肉丝放入星轨炒锅中,加入适量清水,开火煮熟。
星轨炒锅导热均匀,能快速将肉丝煮熟,同时避免肉质变老。
煮熟后的魔蛭肉丝呈淡粉色,质地紧实有弹性,散发着淡淡的肉香。
何饭将煮熟的魔蛭肉丝捞出,放入冷水中过凉,这样能让肉质更加紧实q弹。
随后,他开始调制凉拌汁:取一瓶珍贵的“白金醋”,倒入碗中,加入少量蝗虫酱油、白糖、蒜末、姜末、小米辣圈,用玄冰勺搅拌均匀,一道酸辣微甜、香气浓郁的凉拌汁便调制完成。
白金醋的酸香醇厚,蝗虫酱油的咸鲜浓郁,再搭配白糖的清甜与小米辣的辛辣,味道层次极为丰富。
何饭将过凉的魔蛭肉丝放入大盆中,加入切好的黄瓜丝、洋葱丝、香菜段、薄荷叶,倒入调好的凉拌汁,用筷子快速拌匀,让每一根肉丝都能充分裹上凉拌汁。
最后,他撒上一些白芝麻,白芝麻的香气与凉拌汁的香气交融,让整道菜的香气更加浓郁诱人。
四道菜的制作已近尾声,何饭的神魂完全沉浸在空间厨房之中,食意全力爆发,星蕴真元在厨房内缭绕流转,随时调整着每一道菜的火候与状态。
他一边关注着食材的变化,一边全心参悟烹饪中蕴含的食道法则——味道法则让他精准把控每一种食材的风味,质构法则让他掌控食材的口感变化。
平衡法则让四道菜的风味与营养相互协调,融合法则让不同食材的香气与能量完美交融,食灵法则让他能感知到食材的灵性与活力,唯心法则则让他的食意影响食材的状态,让菜品达到最完美的境界。
六道食道法则在烹饪过程中不断运转,何饭对它们的理解也在一点点加深,法则之力在他体内缓缓流淌,让他的气息愈发沉稳厚重。
随着时间的推移,星魂鼎与云纹蒸笼中先后传来浓郁的香气,四道菜终于全部完成。
何饭抬手一挥,关闭星火炉,将四道菜依次取出。豆乳暖锅冒着腾腾热气,乳白的汤汁翻滚着,豆皮透亮,蔬菜鲜嫩,肉片紧实,香气浓郁醇厚;
豆皮翼龙香肠卷色泽金黄,外皮酥脆,轻轻一咬便会裂开,露出里面鲜嫩的肉馅