笑，“好一个杂学！这杂学发扬光大出去，长安城的生意怕是要换一半招牌了！”

    他站起身，在方亭里踱了两步，青布长衫的下摆扫过青砖地，发出轻微的声响。“小师傅，你既把话说得这么通透，我也不能让你吃亏。”张老爷转过身，眼神郑重，“客栈酒肆的炒菜利润，分两成给你。这不是买你的手艺，是谢你给镇上添了条新路子——你瞧，往后农户种的菜能多卖些钱，杂货铺的油盐能多走些量，这都是你的功劳。”

    陈小九刚要推辞，就被张老爷按住了：“别急着拒。你可知我为何这么看重这些新鲜法子？”他指着远处的官道，“我那大兄在吏部考功司当郎中，管着官员的政绩考核。你想想，长安的权贵人家，哪个不讲究吃食？若我能把这雪酿糖、炒菜送进他们府里，往后我大兄在官场上，是不是也多些脸面？”

    这话让陈小九心头一动，这吏部郎中可不是小官，并且掌管官员考核，是个官都不敢得罪的重要岗位。

    “不止如此。”张老爷眼里闪着光，像是看到了商机，“我打算过了年就在长安西市开家酒楼，雪酿糖做的茶点，再配上你这炒菜，保管能火！到时候，这酒楼的利润，分你半成。”

    半成？陈小九心里暗暗算了算。长安西市的酒楼，再加上新的菜式点心，到时候再加上点营销手段。想不赚钱都难。

    可嘴上还是在说：

    “张老爷，这太多了……”

    “不多。”张老爷打断他，语气不容置疑，“你出的是脑子，是别人学不来的法子，这半成，你该得。再说，你往后去长安，总不能真当个云游道士吧？你还年轻，我看你也是个有大志向的，以后还是得娶妻生子，把你的本事发扬光大，后继有人才是。有这半成利，你至少能在长安站稳脚跟。我那大兄虽不算权倾朝野，但在吏部的人脉，护着你一下，还是能做到的。”

    这话正说到陈小九心坎里。他孤身一人，想去长安闯荡，确实需要个靠山，张老爷的提议，既给了利，又铺了路，实在无法拒绝。

    “既如此，晚辈多谢张老爷。”陈小九起身拱手，动作端正，“手艺我会尽快教给萧掌柜父子，保证他们能做得原汁原味。若是长安酒楼有需要，晚辈也会尽力指点。”

    “这就对了。”张老爷笑着摆手，“不急，慢慢来。”

    两人又聊了些炒菜的细节，张老爷听得格外仔细，时不时提些建议：“脚夫赶路辛苦，菜里多放些茱萸，能解乏；南来的商人爱甜，山药可以多淋些红糖；至于长安的贵人……”他沉吟片刻，“得咸鲜适当，突出菜本身的味道，他们才觉得雅致。”

    陈小九心里越发佩服——张老爷看似是个乡绅，却把不同客群的口味摸得透透的，不愧是做生意的一把好手。

    以后说不得还得在张老爷这里学习些待人处事的经验。

    话说得差不多，陈小九和张老爷一起回到院里，陈小九抱手一礼，从廊下回房去了。