苗侃照着步骤做完，放下刀。

    一手撑开鱼腹，一手捏住刀痕，慢慢把鱼肉和鱼皮分离开。

    鱼皮一点点被掀开，底下红白交错的鱼肉露了出来。

    紧接着，他手起刀落，干脆利落地剁下一刀，整个鱼头带着完整的鱼皮被取了下来。

    鱼皮和鱼肉被利落地分开，两边摆着，一眼就能瞧见那白嫩的鱼肉里嵌着半透明的细刺。

    苗侃手里的刀干脆落下，鱼肉被砍成几大块。

    切面一露出来，那些藏在里面的透明小刺也跟着现了形。

    他直接拉过椅子坐下，不紧不慢地一根根把刺挑出来。

    这动作说不上多厉害，就是个细致活儿，只要肯花时间，谁都能上手。

    可偏偏看着他做，就是觉得顺眼，像是看人在表演一样。

    让人忍不住盯着不放。

    “原来还能这么处理？”

    “哎对！就是那根粗的，我上次吃的时候卡牙了，疼了好久！”

    弹幕噼里啪啦冒出来，直播间的人数也在蹭蹭往上涨。

    苗侃没急着搭话，只顾埋头忙活，一点一点清理着刺。

    虽然这道酿酸鱼只是他心血来潮随手做的小菜，但既然是端给人吃的，就得做到位，半点马虎不得。

    “行了，所有刺都去干净了，连鱼鳞一块扔水里泡上。”

    “要不放外面晾太久，刺一干，味道就变了。”

    一边说着，一边手脚不停地收拾台面，转头就把那一小堆鱼刺放进水盆里。

    这边说完，苗侃转身开始料理主骨。

    鱼身中央有一条完整的骨架，说白了也算是根大刺。

    为了保留整道菜的完整性，苗侃压根就没打算扔掉这玩意儿。

    一番清理之后，鱼皮、鱼肉、鱼骨各自归位，分得清清楚楚。

    “好了，现在正式进入做法环节。”他抽空瞥了眼屏幕上滚得飞快的弹幕，手上动作一点没停，顺手拿出几个大碗，摆上配料。

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