紧接着，猪血、凤尾菜、酱油、高汤，全倒进去。

    “汤，必须是猪骨熬够十二小时的，否则没魂。”

    等锅里咕嘟冒泡，苗侃又说：“大火滚三秒，小火焖一分钟，够了。”

    香气一冒出来，刚吃饱的胃，立刻造反。

    有人咽了口口水，心想：这味儿，比糖油粑粑还上头。

    一分钟刚过，苗侃关火，淋一勺热油，撒一把葱花。

    每人一碗，盛好。

    “谢谢老板！”

    厨师们手都在抖，捧碗的姿势虔诚得像在接圣旨。

    碗里，一块块猪血静静浮着，像沉在温泉里的玉，白里透红，懒洋洋地晃。

    周围是绿的菜、黄的榨菜、黑的酱油、亮晶晶的香油，像画师精心勾的背景，衬得那猪血——活了。

    有人吸了口气，喃喃道：

    “……这哪是菜？这是艺术品啊。”

    厨师们急不可耐地舀了一勺猪血塞进嘴里，那口感，滑得像丝绸，嫩得像豆腐脑，简直让人骨头都酥了。

    一进嘴就化了，酸辣味儿猛地炸开，裹着浓浓的肉香，嚼两下，满嘴都是鲜味儿，回味能飘到天边。

    一碗下肚，从喉咙暖到脚心，五脏六腑都像泡了温泉，舒坦得想叹气。

    “这玩意儿，冬天晚上来一碗，简直是命根子！”

    “比豆腐还软乎，可还带点小弹性，又嫩又弹，绝了！”

    “真猪血就是有灵性，软绵绵的像云朵，那些加了凝固剂的，硬得跟水泥块似的，啥味儿都没有。”