白一层霜。”

    徐若明一听，笑了。

    “拔丝也挺香。”

    苗侃咧嘴一笑：“可拔丝哪有翻沙的靠谱，筷子一夹就散。”

    “啧，这话在理。”

    芋头刚下锅，苗侃就抡起锅铲不停翻动，糖浆在热力下慢慢熬透，凉了之后凝成一层晶莹的糖霜，像给芋头裹了件雪白的薄纱。

    甜香混着芋头的糯香，一股脑往鼻子里钻，没吃就让人咽口水。

    徐若明眼珠子都快贴到盘子上了。

    苗侃一筷子一筷子，把炸好的翻沙芋头小心码进白瓷盘，堆成一座小雪山，洁白蓬松，看着就馋人。

    “要是再整一锅翻沙红薯，红白搭配，那才叫好看。”

    徐若明立马接话：“行！等会儿就整一锅！”

    “来，先尝尝。”

    话音还没落，徐若明的筷子跟飞一样冲了过去。

    “卧槽！绝了！”

    “糖一抿就化，芋头外头脆里头面，甜得不齁人，香得直往心里钻！”

    这玩意儿，比水云涧那些摆盘精致、费劲八叉的甜点实在太多了。

    徐若明心里暗骂：老爷子真是老糊涂了，天天抱着那几道祖传菜当宝，也不看看人家市井小摊，一碗翻沙芋头就能让人排到腿软。

    是该改改了，别死守老黄历，得跟上节奏。

    苗侃自己也爱吃。

    这芋头虽是炸的，可油全给逼干了，一点都不腻，糖霜轻飘飘裹着，甜得刚刚好，吃一口就想再来一口，根本停不下。

    尝完，他就把锅铲往徐若明手里一塞：“你来。”

    徐若明本来底子就不差，苗侃三两句点拨，他手里的芋头立马从“能吃”升级到“封神”。