两斤重的小冬瓜，洗净，切掉四分之一的顶部。

    掏干净瓜瓤籽，内壁刮得锃亮。

    鸡肉丁、莲子、鲜蟹肉，一样样铺进瓜里。

    底汤是提前煨好的鱼汤，鲜得能把人鼻子勾断。

    香气还没炸开，就已经在空气里偷偷爬行。

    八宝，名字听着唬人，其实材料不固定。

    有人放虾仁，有人加火腿，有人拿百合顶上。

    苗侃用的是祖传配方——除了鸡、菇、莲子，还得有鲜蟹肉和鲜莲子。

    那是老派手艺的魂。

    她把蒸熟的肉蟹拆得干干净净，一粒肉都不剩，全撒进瓜里。

    刚盖上盖子，汤的香味就从缝里钻出来，勾得排队的人直咽口水。

    炖俩钟头，不着急。

    她没歇着。

    她在等另一样东西——夜香花。

    没这花的冬瓜盅，就是个空壳子。

    花不能炖，得临出锅撒，生着才香。

    花穗高低不一，大的香浓，小的淡。

    她细心地掐下大花苞，扔进冬瓜盅，小的另留。

    打两颗蛋，搅匀，把嫩花揉进去。

    热锅热油，蛋液一倒，晃一晃锅，等它自然凝成金黄一块，不翻不搅。

    一出锅，香气就炸了。

    鸡蛋嫩得像奶冻，夜香花的清香像小钩子，直往鼻子里钻。

    颜色黄中透绿，看着就让人想舔屏幕。

    苗侃自己都忍不住吞了口唾沫。

    外头排队的人更炸了。

    “我靠，苗神炒的啥？香味都穿墙了！”

    “不是炖汤吗？咋这么香？像有只猫在锅里打滚！”

    “咱要不要重排一回？万一真出了新菜，不抢就亏了！”

    “对！我也排！今晚不吃上，我明天都睡不着！”

    柯基狗子不知啥时候溜达到苗侃脚边，脑袋贴着地，两只小眼睛亮得跟装了小灯泡似的，死死盯着他手里的筷子。