刮子一压，顺着纹路一圈一圈旋，不费劲儿，哧溜哧溜，一眨眼就刮出小山一样的一碗。

    再舀一勺调好的料汁，哗啦往凉粉上一浇——

    那红艳艳的油辣子，一下就裹住了晶莹剔透的凉粉丝儿，花椒的麻、醋的酸、冰糖的甜，全渗进去了。

    最后搁一勺蒜泥，筷子搅一搅，香气直接往鼻子里钻。

    光是闻着，嘴里就冒水了。

    “这玩意儿，叫川北凉粉。”苗侃说，“做起来简单，材料便宜，吃着不撑肚，当开胃小零嘴，绝了。”

    饭前来一口，胃就活了；

    饭后吃一碗，腻味全消；

    顿顿当饭吃，还能减个肥，不香吗？

    热腾腾的一碗凉粉，立马端到了两位老人跟前。

    老两口愣住了：“哎哟，这……真是专为我们做的？”

    “你们美食街的老板，心太好了！”

    谭峥没接话，就笑：“不是专门的，您别多想。咱们这店卖的就是川味，凉粉本就该有。”

    “您尝尝，是不是小时候那味儿？好吃，常来，咱不关门。”

    老爷子深深吸了口香味，眼都眯起来了：“就是这个味儿！光闻着，鼻子就酸了。”

    入口更不得了！

    “调料干净得不像话，辣椒香、蒜泥香、红油的油润劲儿，全在一口里头炸开了。酸得利落，辣得痛快，甜在后头兜着。”

    “这凉粉，放回四川，也能排进前三！滑得像丝绸，韧得有筋骨，透亮但不碎，入口一抿就化，嚼都不用嚼。”

    “辣油裹着蒜泥的香，混着醋的醇，比我爹当年在街口卖的，还香！”