说不是呢？光这么瞅一眼都忍不住咽口水！

    苗侃一边看着锅一边说：“用红糖也能做，味道差不太多。

    但甜度压不住，吃起来总觉得哪儿不对。”

    “颜色也不够鲜亮。”

    红糖熬出来总显得有点闷，不够清爽。

    他又补充道：“刚才我顺手撒了一勺小苗打进去，这玩意儿和芋头一碰上，汤色就开始变，慢慢就染成了那种特别自然的红。”

    不像人工调出来的，一点不假，像秋天落日的颜色一样温润。

    等小芋头煮得差不多软了，苗侃把火加大了些，改成中火烧。

    “藕粉先拿冷水化开，搅的时候得勤快点，直到完全散开、没颗粒为止。”

    冲藕粉这事，听着简单，其实特别容易翻车。

    一点马虎都不能有。

    他叫来旁边的厨师一起盯着：“化匀了以后看看碗底有没有结块，确认没有再往锅里倒。”

    “火别太大，保持这个温度就行。”

    “勺子顺着一个方向搅，慢一点没关系，关键是匀速。”

    “要是忽快忽慢，底下就会沉，上头稀拉拉的，那就废了。”

    “等到整锅变得透亮、粘稠，颜色均匀了，就可以关火了。”

    这时候的藕粉已经彻底吸收了汤汁的红色，亮晶晶的一锅，像是琥珀汤。

    白胖胖的芋艿浮在其中，一个个憨态可掬。

    空气里全是香的，甜甜的、糯糯的味道直往鼻子里钻。

    苗侃从旁边抓了把干桂花，轻轻一撒。

    顿时一股清新扑鼻而来——不是那种齁甜的香精味，而是桂花本身的清香混着芋头蒸腾出的热气，暖乎乎地裹住了整个摊位。