那动作快得影子都看不清。

    从下料到离火，也就二十来秒。

    可就这几下，香气全炸出来了。

    核桃的焦香混着冰糖的甜香，清爽不齁，直往人鼻子里钻。

    “哗啦”一声倒进盘子。

    灯光底下，一颗颗核桃亮晶晶的，裹着糖衣，闪着琥珀光，像工艺品似的。

    他顺手一抖油纸，核桃粒粒分明，不粘不连。

    再撒一把白芝麻，热气一激，芝麻香“腾”地冒出来。

    香脆、清甜、油润、焦香全齐了，谁闻了谁想咬一口。

    “先晾着，凉了才脆。”

    刚炸出来的东西软乎，咬着不带劲。

    就跟刚出锅的爆米花一样，得等一等才够酥。

    交代完这句话，苗侃就转身忙别的去了。

    原来炸核桃叫琥珀核桃仁！

    食客们眼巴巴盯着那盘亮晶晶的小吃，口水都快流下来。

    一拿到手立马开吃。

    “哇！咬下去‘咔嚓咔嚓’的，太脆了！”

    “外面糖壳又甜又脆，一点不粘牙，全是冰糖香，还有芝麻香，跟小时候的冰糖葫芦一个味儿。”

    “也有点像芝麻糖！”

    “里面的核桃也香，不苦不涩，皮都处理干净了，完全吃不出涩味，还有点奶香味儿似的。”

    糖脆，果也脆，甜得刚刚好，香得不腻。

    关键是老冰糖温和不上火，核桃还补脑子、助睡眠，特别适合嫌吃核桃麻烦、嫌味道涩的人。

    比薯片饼干健康多了。

    谁能想到核桃还能这么炸？

    又香又好吃，根本停不下来。

    “我刚买了三串炸小黄鱼，外皮酥得一碰就掉，里头鱼肉嫩得像豆腐，连骨头都炸酥了，嚼着都不用吐刺。”