第一道就是硬菜，开场即巅峰！
夹一筷子送进嘴里，一群人当场瞪大眼：
“卧槽！这回锅肉太绝了！入味儿！”
“香！软！嫩！不柴不腻！神仙手艺！”
“赶紧盛碗米饭，不然对不起这肉！”
“我发誓，这是我这辈子吃过最好吃的回锅肉！”
清一色好评如潮，筷子跟下雨似的往盘子里砸，几分钟工夫，肉全没了！
好吃到根本停不下嘴！
有懂行的当场点评：这回锅肉做到了四大灵魂香气——蒜苗香、甜酱香、豆瓣香、肉香！
光选料好没用，火候、翻炒、调料配比，一步错都不行。
没十年功力，根本搞不定！
说白了，灯盏窝只是表面，真正厉害的是把肉的油脂香味彻底激发出来。
这道菜，方方面面都拉满了！
众人吃得起劲，完全顾不上说话，腮帮子直鼓。
之前哭闹的小孩，一口回锅肉下去，立马破涕为笑，咧着嘴笑得眼睛都没了，满脸是褶儿！
这菜上桌没几分钟，盘底就亮出来了。
苗侃炒得再足量，也扛不住全场疯狂扫荡！
吃完回锅肉，人人竖大拇指，一个劲儿喊“顶！”，“绝了！”
赵占斌和苗秀芬脸上笑开了花。
“各位吃好喝好啊！”
赵占斌一桌桌招呼：“酒倒满啊！老胡，你不喝？”
“陈国栋，你平时见酒就来劲，今天杯子咋还是空的？”
他正纳闷，儿子赵磊悄悄捅了捅他：
“爸，菜抢都抢不过来，谁还有空喝酒啊？”
赵占斌一愣，恍然大悟——
这菜太香了，吃起来跟打仗一样，谁还顾得上端酒杯？
就在这时，下一道菜端出来了。
所有人不约而同伸长脖子，眼巴巴瞅着托盘。
“是鱼香肉丝！”
“来了！来了！”
香味还没完全飘出来，喉咙就先忍不住了，口水直打转！
“赶紧的！赶紧上桌！”有人已经坐不住了，扯着嗓子喊。
菜盘子刚端上来，宣客尔的手就抢先伸进了碗里。
油光锃亮的鱼香肉丝摆在眼前，光是看着就让人胃口大开。
“这鱼香肉丝也太香了吧！一看就不好惹！”
“酸甜咸辣全都有！吃一口就上头！”
“这辈子头回吃到这么带劲的鱼香肉丝！今天这喜酒，来对了！”
这道菜一上桌，立马把所有人镇住了。
这些人办过不少酒，也吃过不少席。
孩子出生要摆酒，满月要摆酒，考上大学要摆酒，连新房子刚安个灶台都得热闹一场……
酒席吃得多了，回锅肉、鱼香肉丝这些菜，早就吃到耳朵都快听出茧子了。
可今天这一口下去，愣是吃出了新天地！
完全是两种东西！
那肉丝一进嘴，酸甜辣咸在舌尖炸开，像放了一串小鞭炮。
苗侃腌的里脊，嫩得跟豆腐似的，却一点不散，嚼起来还有劲儿。
他把莴笋和木耳切成粗条，不细不碎，刚好有口感。
葱姜蒜加泡椒一爆锅，香气直接钻脑门，辣得通透但不上头。
糖和醋的比例拿捏得死死的，酸里带甜，甜中回香，不齁不腻。
这种小炒菜，最考功夫。
火大了糊，火小了没味，翻锅快慢全看手上准头。
可对苗侃来说，这些都不是事。
他手底下的锅铲像是长了眼睛，每一铲都翻得均匀透亮。
食材在锅里跳舞，色泽统一，香气全锁进去了。
锅气一足，立马出锅，连装盘都带着热乎劲儿。
味道好得让客人根本停不下筷子！
主人家最听不得什么？就是“吃得开心”。
这顿饭越吃越热闹，原本定的十五桌不够了，临时加到二十桌。
苗秀芬心疼侄子，怕他忙晕了头，端了杯茶进厨房想劝两句。
结果一进去，差点吓一跳——
苗侃正一手一个锅，同时炒着两盘酸辣土豆丝！
锅铲翻得跟风车似的，土豆丝在空中划圈又稳稳落回锅里，一点没洒出来。
“苗侃，累了就歇会儿啊！”她忍不住出声。
她是真觉得累，光是看着都觉得手脚发软，那么多桌菜要照应。
可苗侃呢？脸上一点汗都没冒，嘴角甚至还带着点笑，轻松得像在自家厨房随便颠两下。
唉，年轻人啊，体力就是扛造。
她白担心了。
“那你喝口茶再炒。”她把杯子放下，转身出去了，帮不上忙，也只能这样。
主