是乐意之至，个头越大利润越高。

    但心底他忍不住嘀咕，别看大妈年纪大，挑鲈鱼真不专业。

    鲈鱼关键在一个鲜嫩，太肥的口感反而会大打折扣。

    这些话只能闷在心里，不能说出来砸了自己的生意。

    一斤鲈鱼二十块，苗侃十条约花了240.5元，因为多买老板给优惠到了十八块五一斤。

    苗侃拎着鱼回了家。

    家里原本安静的气氛立马热闹了起来，几个人纷纷迎上来。

    一张张脸上满是期待的神情。

    文斌从厨房出来接过鱼。

    苗侃交代拿大点的塑料箱去院子里，先养着鱼，佐料备齐后再处理。

    苗柴姿好奇地趴在边上看鱼。那几条鲈鱼在水里缓缓地游着，看上去挺温顺的。

    可她刚伸手去碰，鱼猛地甩了甩尾巴，一下溅起不少水花。

    小姑娘慌忙缩手，被吓得一愣一愣的，脸和衣服都湿了一片。

    她鼓着脸指着鱼：“讨厌！坏鱼！”

    这场景让大家哄堂大笑起来。

    时间刚过10点20分。

    苗侃先煲上米饭，再开始处理鱼。

    朱宏达和蒋琴也跑到厨房看他做鱼。

    他那一套做鱼流程看得人目不转睛。

    苗侃在小院里杀鱼，总共用了不到两分钟。

    进了厨房后。

    他让小岚备好姜片和葱段。

    自己则是将鲈鱼处理整齐。

    鲈鱼要蒸着吃，单面受热不均匀，所以切口要注意。

    主面上少切几刀以保持整体美观。

    斜着切入鱼身，但别切断。

    处理完再在盐水里泡五分钟，去掉腥味。

    蒸鱼不能等水凉着下锅，必须等水沸腾了再放。

    苗侃还用筷子垫在鱼肚下面，让整条鱼悬空，蒸汽循环更均匀。