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    这时火力调大了一些，汤翻腾得厉害。

    脂肪逐渐融化在滚水中，形成浓稠奶白色。

    期间苗侃还将浮面一层油脂撇去，那股略微腥膻的味道正是来源之处。

    一位助手照着他指示不停搅动长勺，随着汤色从米黄变成乳白时，几个后厨人员忍不住低声惊叹。

    “真的好神奇啊！”有人轻呼。

    苗侃解释说：“其实这就是一次油脂和蛋白融合的过程而已，胶原蛋白就是乳化剂。”

    “以前的老厨师也不会说透，被说得神乎其技，但我们现在能用科学方法理解这一切。”

    听着他的话，朱雪蓉的眼神闪着光，好像他每一句话都能点燃她心中的火花。

    那碗羊汤洁白如玉，香气扑鼻得叫人挪不开视线，简直是世间少有的美味！苗侃把托盘里的羊肉切好之后，用漏勺捞起来在汤里烫一烫回暖，这一热，鲜味直接翻了三倍！

    舀一碗羊汤，放几片羊肉，再烫点米粉，撒些小葱碎和香菜叶，一碗正宗的单县羊肉汤粉就出炉了。

    苗侃端起这碗汤粉时，厨房里所有人都不自觉地盯着他手里的碗，眼睛几乎要黏上去。

    “朱总，你来尝尝。”

    朱雪蓉吞了好几下口水，才勉强说出个“好”字，就怕真的流出口水来了。

    太香了！

    一口喝下去满嘴都是滋味，嚼劲十足，香气满满！

    众人艳羡的目光中，朱雪蓉慢慢坐下来，

    苗侃将第一碗羊汤放到她面前。

    香味冲鼻而来，早就让她忍不住了。