米带着水汽，能润着，防糊；

    红枣儿嘛，添点甜乎气儿，暖胃；

    笋丁是爽脆的，添个口感；

    干贝和香菇是提鲜的，魂儿就在这儿了；

    最后这点火腿末儿是点睛的，借点咸鲜味，把别的味儿都‘勾’出来。”

    他拍了拍手，看着盆里色泽丰富的馅料，对一旁听得入神的药尘子等人咧嘴一笑：“说白了，就跟炒菜一样，有的料是主心骨，有的是配色的，有的是借味的，有的是吊汤的。

    把它们都捯饬明白了，搁一块儿，火候到了，味道自然就融到一块儿，你中有我，我中有你，吃下去浑身舒坦，灵气自个儿就顺了。道理就这么简单。”

    第三步，是极为考验技巧的【填馅】与【封口】。

    将调和好的八宝馅料，通过鸭脖处的开口，均匀地填入那个完整的鸭皮囊中。

    这个过程需要极大的耐心和技巧，不能填得太满以免撑破鸭皮，也不能太松影响成型。

    林小凡以灵气为引导，让馅料均匀地填充到鸭身的每一个角落，尤其是腿部和翅根这些容易空缺的部位。

    hai