何雨柱在一旁听着，心里乐了。

    这不巧了吗？

    他背着手，慢悠悠地走过去，看了一眼那锅汤。

    “老师傅，想让这汤清澈见底，光靠滤，是没用的。”

    广叔正烦着呢，一回头看见个陌生面孔，还是个北方口音，顿时没好气地说道：“后生仔，这里是后厨重地，你进来做咩啊？看热闹去别处看！”

    何雨柱也不生气，只是笑道：“我是住店的客人，也是个厨子。看你们遇到难题，想搭把手。”

    “你？”广叔上下打量了他一眼，眼神里满是怀疑。

    一个北方佬，懂我们粤菜的精髓？

    何雨柱也不多废话，直接说道：“借你半斤鸡胸肉，我帮你把这锅汤变成‘开水’。”

    广叔愣住了。

    用鸡胸肉？那汤不是更浑了吗？

    但他看何雨柱那笃定的神情，鬼使神差地对着旁边的徒弟努了努嘴。

    很快，一块新鲜的鸡胸肉送了过来。

    在后厨所有人好奇的目光中，何雨柱拿起菜刀，三下五除二，将鸡胸肉剁成了细腻无比的鸡茸。

    他将鸡茸加水调开，然后，做出了一个让所有人都惊掉下巴的动作。

    他直接将那碗白色的鸡茸糊，倒进了那锅滚烫的清汤里！

    “我丢！你搞咩啊！”

    “完了完了！这锅汤彻底毁了！”

    广叔的脸瞬间就黑了，气得差点没跳起来。

    何雨柱却不慌不忙，拿起勺子在锅里轻轻搅动，只见那些鸡茸在汤里迅速凝结，像一张大网，将汤里所有细小的杂质和油花全部吸附包裹了起来。

    片刻之后，他用漏勺将凝固的鸡茸团捞出。

    奇迹发生了。

    原本微黄的汤，此刻变得清澈无比，真的就跟白开水一样，在灯光下看不到一丝一毫的杂质。

    整个后厨，瞬间鸦雀无声。

    广叔愣愣地看着锅里，嘴巴张得能塞下一个鸡蛋。

    他颤抖着手，舀起一勺汤，小心翼翼地送到嘴边。

    入口，没有想象中的寡淡。

    一股醇厚、鲜美、层次丰富的味道，瞬间在味蕾上炸开！比之前浓郁了不知多少倍！

    “这……这是……”广叔激动得话都说不利索了，“扫汤！这是传说中的‘顶汤’扫汤技法！”

    他猛地转头，看向何雨柱的眼神，已经从怀疑变成了震惊，再从震惊变成了狂热的崇拜。

    “老师傅！高人啊！请问高姓大名！”

    何雨柱淡淡一笑：“免贵姓何，何雨柱。”

    这一下，何雨柱瞬间成了后厨的座上宾。

    广叔拉着他，非要拜把子，被何雨柱笑着婉拒了。

    酒过三巡，菜过五味。

    广叔对何雨柱是彻底服了，把他引为知己。

    听说了何雨柱和杨厂长在展销会的遭遇，广叔一拍大腿。

    “何老弟！我跟你说，你们那样搞，是没用的！”

    他压低了声音，神神秘秘地说道：“这展销会，台面上都是小打小闹。真正的大生意，大买家，那都是在私底下的饭局里谈的！”

    “哦？此话怎讲？”何雨柱心中一动。

    “你想想，谁有那个闲工夫在展馆里一家家看？真正有实力的大老板，都是派人来看个大概，然后把有兴趣的厂家请到饭店里，边吃边聊。那才是真正的门路！”

    广叔喝了口酒，又抛出一个重磅消息。

    “就说今晚吧，就有一个从香江来的大老板，在咱们这摆了好几桌，宴请的都是她看中的厂家。听说那老板手笔极大，一开口的订单，都够普通厂子吃好几年了！”

    “香江来的老板？”

    “是啊！”广叔咂了咂嘴，一脸羡慕，“听说是个女老板，很年轻，但本事通天！在南边这一带，谁都得给几分面子。”

    何雨柱的心跳，没来由地快了一拍。

    他状似不经意地问道：“那老板，贵姓啊？”

    广叔挠了挠头：“这我倒不是很清楚，就听人提过一嘴……好像是姓……”

    “姓娄。”

    何雨柱心中巨震，手里的酒杯都晃了一下。

    姓娄！

    难道……

    他正想追问更多细节，包间的门突然被敲响了。

    “笃笃笃。”

    一个穿着招待所制服的服务员探进头来，脸上带着礼貌的微笑。

    “请问，哪位是轧钢厂来的何雨柱先生？”

    何雨柱一愣，下意识地站了起来：“我是。”

    服务员的目光落在他身上，笑得更甜了。

    “何先生您好，外面有位自称姓娄的女士，点名要见您。”