菜谱和御厨流出了紫禁城，上世纪30年代，北京就有不少餐馆专门聘请御厨和他们的弟子给有钱人做御膳吃。”

    “直到今天，全国各地都有餐馆能吃到和当年配方一样的御膳，可是很多人吃过后他们的反应却没有特别惊艳的，因为那些名头甚大的菜肴既没有特别难吃，也没有特别好吃，只能说中正平和，这也算是一种旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家吧。”

    “这就是被味精养刁了口味的现代人已经适应不了农业时代的料理了。”