烂煮北湖羹”的诗句。美食家苏轼则有诗云：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”把白菜与羊羔、熊掌相媲美。其味道之鲜美可见一斑。”

    “明清时期到现代，白菜的种植技术进一步发展，北方的大白菜在数量和品质上超过南方。结球白菜逐渐取代半结球白菜，成为家常菜中的主流。”

    “所以春秋时期的孔子，表面上是个圣人，但实际上连口正经菜都没有吃过。”

    【“关于蔬菜，还有一类重要农作物，油料作物也应该介绍一下。中国现代饮食习惯，每天都离不开炒菜。蔬菜有了，那炒菜用的油呢，古代什么时候开始炒菜，除了动物油脂，还有哪些植物油炒菜，热炒用什么油，凉拌用什么油。中国有没有本土油料作物，外来油料作物又是如何传入中国的呢？”】