林真今天铁了心要收马华。
以后要是进军餐饮业，马华绝对是最得力的帮手。
所以打算亮出真本事让大伙儿开开眼。
“光说不算数，同样的菜，我肯定能赢傻柱。”
傻柱嗤之以鼻：“得了吧林真，你说说，你是哪门哪派的？我可是川菜京派谭家菜的传人，你呢？”
“我？不好意思，八大菜系略懂一二。”
“哎哟喂……你可真能吹！”
“比不比？不比我现在就带马华走。”
“比！谁怕谁啊？就现在，后厨的菜随你挑，咱俩用一样的料。”
马华乐坏了，刚上班没几天，就有两位大厨争着收他当徒弟。
林真扫了眼后厨的菜。
微微一笑：“就用最普通的白菜。”
“行！就它了！不过我有个条件。”
“说。”
“你要是输了，得借点钱给秦淮茹，她家不容易。”
“用不着你瞎操心，我收马华就是为了贾家。
不过我也有个条件。”
“啥？”
“我要是赢了，带马华去车间干几个月，再回食堂跟你学，你得把压箱底的本事都教给他。”
“那你呢？合着你光占个师父名头不教东西？”
“这你别管，就说答不答应吧？”
“哈哈哈……好，我替傻柱答应了！”
说话的是食堂主任。
他本来是来检查午饭准备情况的，正巧碰上这场面。
傻柱挠了挠头，尴尬道：“那……那就开始吧，别耽误工夫了。”
傻柱要做川菜酸辣白菜。
挑了半颗品相上乘的黄芽白。
林真选了西北的金边白菜，只挑了几片白菜帮子。
乍一看，林真在选材上吃了亏。
但懂行的一瞧就明白，林真已经占了先机。
用次等食材对上等食材，气势上已经胜了半分。
两人动作都很快。
刀光闪了几下，主料、配菜就备齐了。
傻柱率先开火翻炒。
节奏得当，火候精准。
不紧不慢地端出一盘酸辣白菜，摆在食堂主任面前。
食堂主任尝了一口。
点头道：“不愧是傻柱，我走南闯北，就没吃过比你更地道的。”
轮到林真时，他直接把火开到最旺。
炒勺一颠，切成长段的白菜帮子在火焰中翻飞。
这手绝活把围观的大厨们都震住了。
“这是花打四门！没十几年真功夫，根本翻不了这么匀！”
“我师父是西北的，他会这手，可我愣是没学会！”
“真是深藏不露，林师傅竟是西北菜系的行家。”
“天！这手法比‘花打四门’还要绝妙，这颠勺功夫简直神了！”
“嘶——”
傻柱也不由得倒抽一口凉气。
林真单手执勺，火焰与食材激烈交融，另一只手精准投下配料——干辣椒、葱段、油盐酱醋，时机与分量分毫不差。
傻柱追求的是极致美味，而林真却将时间、火候、五味与感官完美融合，已然达到天人合一的境界。
熄火，装盘。
香气瞬间充盈后厨，每一片白菜边缘都泛着金黄。
食堂主任尝了一口，闭目沉醉，久久不语。
“主任，您倒是说句话啊！当评委怎么光吃不吱声？”
傻柱急了，连忙夹起一筷子送入口中。
下一秒，他也沉默了。
越是简单的食材，越能见真章。
这道金边白菜，让傻柱恍惚间回到了儿时——父亲何大清厉声呵斥：“愣着干嘛？颠勺！学会这门手艺，这辈子饿不死你……”
他抬手抹了抹眼角。
“林真，我服了，马华你带走吧！”
抬头时，林真与马华早已离开。
后厨众人仍闭眼回味，傻柱的世界观彻底崩塌——原来一道菜竟能牵动人的情绪与记忆。
……
“师父，您这手艺是跟哪位高人学的？”
马华小跑着跟上，满眼崇拜。
林真笑道：“用心，用爱。
只要专注热忱，你也能做出让人回味无穷的菜。”
“我一定拼命学！”
“好，先去生产车间顶替贾东旭三个月。
除了你原本的八块工资，每月我再多给你九块。”
马华眼眶发热——食堂学徒月薪仅八元，师父竟额外给九块！
“谢谢师父！可车间主任能答应吗？”
“早谈妥了。
好好干，我看好你。”