鸡骨啃着有味道嘞。

    做法不难，就是考验耐心，鸡骨架剁块，冷水下锅焯去血水，雷笋剥壳切滚刀块，野芹菜切末，大铁锅加水，下鸡骨、春笋、泡发的香菇，大火烧开撇浮沫，转小火咕嘟半个时辰，汤色渐白，最后撒上野芹菜末，盐巴调味。

    春笋鸡骨汤喝汤时有讲究，先嘬骨髓，再啃骨缝里的碎肉，笋块脆嫩带鲜甜，也不知三个贵人能不能吃得惯，嘬骨髓？他们不会直接把鸡骨头扔了吧...王长乐怀疑中。

    家里还有些时令蔬菜，比如香椿芽，嫩脆，清爽开胃，混着鸡丝一起吃鲜嫩不柴，是春季“咬春”的时令小菜。

    鸡丝用的是煮熟的鸡胸肉，香椿芽选了紫红色芽尖，鸡丝和香椿芽全都处理好了以后放入陶盆，淋酱汁，王长乐还用手轻轻抓拌了几下，让香椿味渗入鸡肉里面。

    最后再滴几滴烧热的菜籽油增香，最适合开胃了，王长乐尝着不错，想来贵人也会喜欢吧。