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第297章 旧伤未好,又添新伤(2/3)

弥漫开来。

    大手考虑到与芝麻酱搭配能创造出别样风味,便将花生酱缓缓倒入装有芝麻酱的碗中,然后继续搅拌,让两种酱料充分交融。

    搅拌过程中,两种香味相互渗透、融合,形成了一种独特而诱人的复合香气,为即将搭配的凉皮增添了丰富的风味层次。

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    在辣椒油的制作上,大手尤为用心。

    它先选取了色泽红亮、香气浓郁的优质辣椒面,倒入一个耐高温的大碗中。

    接着,大手往碗里撒上一把颗粒饱满的白芝麻,为辣椒油增添一份香脆。

    随后,从香料盒中取出八角、桂皮等香料,轻轻碾碎后均匀地撒在辣椒面上。

    准备就绪后,让锅中的油逐渐升温。

    当油温恰到好处时,大手将热油缓缓浇淋在辣椒面上。

    瞬间,“滋滋”声响起,一股浓郁的香辣气息扑鼻而来,辣椒油的色泽变得愈发红亮诱人,那热烈的香气瞬间弥漫整个空间,仿佛为即将到来的美味奏响了激情的前奏。

    香油的添加则更为简洁。

    大手轻轻拿起香油瓶,小心翼翼地往其他调料中滴入几滴。

    刹那间,香油那浓郁醇厚的香气便在空气中散开,如同给整个调料家族注入了一股独特的韵味,提升了所有调料的整体香气,为凉皮的最终味道增添了一抹别样的醇厚。

    蒜水的制作也不复杂。

    大手将之前备好的蒜末再次捣得更加细腻,然后加入适量凉白开,再撒入一小勺盐,接着迅速搅拌均匀。

    随着搅拌,蒜香瞬间浓郁起来,一碗蒜香四溢的蒜水便制作完成,那独特的蒜香,无疑会为凉皮带来别样的刺激与风味。

    制作香料水时,大手把八角、桂皮、香叶、小茴香等多种香料依次放入锅中,加入足量的清水。

    炉灶火焰燃起,水逐渐沸腾,香料的味道开始在水中慢慢释放。

    大手将火力调小,让香料在水中慢炖,并时不时搅拌一下,确保每一种香料的味道都能充分融入水中。

    随着时间的推移,锅中的水渐渐变成了香气浓郁的香料水,各种香料的味道相互交织,形成了一种丰富而诱人的香气,这将成为凉皮调料中不可或缺的基础香味,为凉皮增添丰富的层次感。

    醋汁的调配,大手选用了香醋和陈醋。

    它往一个碗中倒入适量的香醋和陈醋,以获得更加丰富的酸味层次。

    接着加入适量的水进行稀释,随后依次放入白糖、生抽、蚝油等调料。

    白糖的加入中和了醋的尖锐酸味,生抽和蚝油则为醋汁增添了丰富的鲜味。

    大手再次搅拌均匀,一碗酸甜可口、层次丰富的醋汁便制作完成,它将在凉皮中发挥重要作用,中和口感,为食客带来清爽开胃的味觉享受。

    秘制香料粉的制作,大手将小茴香、孜然、丁香、草果等香料整齐地摆在操作台上。

    它先把这些香料放入锅中,用小火干炒。

    随着温度升高,香料的香味逐渐散发出来,弥漫在空气中。

    大手仔细翻炒,确保每种香料都均匀受热。

    待香料散发出浓郁的香味后,将它们倒入研磨器中,研磨成细腻的粉末。

    这种秘制香料粉虽然用量不多,但却是提升凉皮独特风味的关键所在,只需撒上少许,就能让凉皮的味道瞬间与众不同。

    花椒粉,大手从储存罐中取出适量,放在一个精致的小碟子里备用。

    花椒粉那独特的麻味,能为凉皮增添别样的口感刺激。

    在调制凉皮调料时,大手会依据不同的口味需求,精准地添加花椒粉,与辣椒油等调料搭配,使凉皮的口感更加丰富多样,给味蕾带来独特的冲击。

    最后,对于盐、白糖和鸡精这些看似普通却至关重要的调料,大手在调制每一种调料时,都凭借着精准的把控,加入适量的盐提升基本味道,放入适量的白糖中和酸味并增添甜味,撒入少许鸡精提升整体鲜味。

    这些调料相互配合,如同一场味觉的交响乐,在凉皮中奏响美味的旋律。

    当所有调料都制作完成后,大手将它们整齐地排列在一旁,与凉皮和面筋摆放在一起。

    什么时候想吃,完全可以自己挑选调料,拌好就吃。

    不正常壁炉一直在忙着王歌给他的工作。

    而王歌自己却不在眼前,而是回到了炼星阁!

    中午12点,就要到达小站。

    不知道会发生什么,王歌也不敢太过投入。

    他只是定了个11点的闹钟。

    然后就继续开始刀法的修炼。

    只是不再像之前那样沉浸。

    演练一两遍刀法,就停下来休息,或是修炼静功。

    王歌站在炼星阁中,面前摆放着几个形态各异的傀儡。

    这些傀儡专为练习实战而准备。

    
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