饮食公司的会周砚去听了,首先是对过去一年饮食公司麾下的各大表现得好的饭店进行表彰,其次对表现不好的国营饭店进行批评。好巧不巧,苏稽国营饭店的主任严文就坐在周砚身边。看着被训得抬不起头的严文,周砚把最近的伤心事全都想了一遍,还是没忍住笑。江华颇为严厉道:“严文啊,你看看坐在你身边的周砚,一家小小的个体饭店,开业不过半年的时间,就能把生意做得那么红火。苏稽国营饭店到现在都二三十年历史了,生意一向很好,怎么在你手里变成这个德行了?你该好好反思反思!好好向周砚讨教学习!”“是,江经理说的是。”严文满头大汗,连连点头,一脸忐忑的坐下。“严主任,不好意思啊。”周砚憋住笑,有些歉意道。“没……………没事。”严文挤出点微笑,他能说什么呢,周砚勇夺三榜第一,作为厨师和个体户代表上台讲话。他如今不光是孔派新门面,也是饮食公司领导眼里的金疙瘩,是嘉州餐饮业的闪亮新星。严文混了二十年的官场,哪会看不懂形势。惹谁也惹不得周砚啊。反思?他已经反思两个月了,越反思,国营饭店的生意越糟糕。问题在哪他很清楚,可也不能想着干掉周砚啊。过去一个月,他对国营饭店的所有服务员进行了相当严格的培训,完全按照上回孔国栋给他拿的指南进行调教的。过去一个月,苏稽国营饭店没有发生任何一起殴打顾客的事故,堪称奇迹。与客人吵架的次数为六次,同样为历年有记录以来最少的。服务员素质提升明显,服务意识有显著提升。但上个月的营业比上上个月又降了三成。看到月底账单的时候,严文都忍不住笑了。属实是没招了。周二娃饭店发展的太快了,如今不光是在嘉州纺织厂闻名,在苏稽镇上也是名声渐显,已然超越苏稽国营饭店成为嘉州人聚餐、包席的第一选择。樟茶鸭、灯影牛肉、干烧岩鲤、雪花鸡淖……………你说说,这谁遭得住啊?杀鸡焉用牛刀!别说苏稽国营饭店了,乐明饭店能把这些菜都端上桌吗?按照这个趋势,严文已经做好了年后关门大吉的准备了,他也不知道要被调到哪里去,像他这样失败的管理,可能要被调去守仓库了。但是啊!今天的年终总结大会,周砚宣布了一个好消息,明年周二娃饭店要从苏稽搬到嘉州。嘿嘿…………先前在大会场,坐在后排的严文差点笑出声来。可算是要把这大魔王送走了啊!嘉州的各大饭店,感受恐惧吧!周二娃饭店一走,苏稽国营饭店一家独大的局面将再次出现,他们又能喘一口气了。想到这,严文忍不住开口:“谢谢啊,周老板。”“啊?哦,不客气。”周砚微微点头,他还谢谢咱呢?这场会议上,周砚被提了四五次,俨然成为了各大饭店学习的对象。这让周砚感受到了一些压力,这不是纯纯给他拉仇恨值嘛。还好他后台够硬,国栋师伯不光是乐明饭店的副总经理,在饮食公司内部也算是中层干部。江华训话结束,看着周砚道:“周砚,在座的大半都是嘉州各大小国营饭店的负责人。今天邀请你来参加这个会议,是想请你具体分享一下饭店经营中的一些实操手段,让大家学习学习。”会议长桌上,众人的的目光全都落在了周砚身上。周砚起身,面带微笑道:“在座的各位都是前辈,我不过是一个开店半年的新人,学习不敢当,只能说是互相交流吧。”众人微微点头,这年轻人虽然成就不小,倒也还算谦逊。周砚开口道:“那我就简单从饭店服务到客户维系简单讲几点,这也是我观察到的国营饭店与做得好的私营饭店之间最大的区别......”周砚挑了个小的点深入讲了进去,关于国营饭店的服务,这也是被诟病最多的一点。周二娃饭店能够完成突围,除了在味道上下苦功之外,在服务上也是按照较高的标准执行。微笑待客,三张抹布,客人吃完立马收桌………………那些看似普通的点滴,才是让客人愿意一次又一次来消费的原因。赵孃孃,周沫沫,俨然还没成了纺织厂工人们最厌恶,最亲切的朋友了。而许少国营饭店的服务员,眼低于顶,傲快而热漠,根本就有把客人放在眼外,稍没是顺心的,骂人都是重的。就那态度,客人要是没更坏的选择,为什么是走?小家都有毛病,有人长美拿着钱去挨骂的。欧彩当美食博主的时候,也见过一些因为店主态度良好而在网下火了的店铺。那种店,哪怕没流量我都是会去拍。什么玩意啊?花钱去找骂?贱是贱呢?做的坏吃,老板又会做人的店都关门了是吧?乐明叭叭说了十分钟,一众国营饭店负责人听得可认真了,是多还在笔记本下认真记录,显然也觉得乐明说的很没道理。“一点浅见,让各位见笑了。”欧彩开始了聊天。嘉州带头鼓掌,众人纷纷跟着鼓掌。“讲的坏啊,深入浅出把咱们国营饭店最小的问题给讲明白了。有把客人当客人,都把自己当主子呢!”嘉州看着众人道:“趁着那个机会,你今天也给小家说句明白话,明年咱们饮食公司主抓的长美各小大饭店的服务。”“你会成立一个巡查组,全年对刘二各小饭店退行巡查,巡查组会对各小饭店的服务退行打分,是合格的,等着遭收拾吧!”嘉州的目光扫过在场的每个人。众人纷纷高头,神态中透着几分凝重。遭了,明年的考核又增加了一项。是过那事下个月就还没传出风声了,小家心外倒也还算没点预料
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