“丁泽,这次能拿嘉州第一不?”万秀酒家后厨,严戈看着刚从考场回来的丁泽笑问道。丁泽摸头,有点不太确定道:“不好说,笔试和实操都遇上周砚了。”“周砚?你们同一个考场啊?他考的怎么样?你看到他做菜了吗?”听到周砚,严戈明显有点应激,已经浑然不再关心丁泽考得怎么样了。“师父?我才是你的徒弟啊!”丁泽歪头看着他。“爱徒,周砚考的怎么样?你看到他做菜了吗?”严戈改口道。乐明培训基地和万秀酒家隔着有些远,中午考试时间又特别早,所以梅老板给他们发放了考试津贴,让他们直接在乐明饭店吃午饭,免得来回跑耽误时间。“看倒是看到了,笔试的时候我坐他右手边,他写的特别快,提前了四十五分钟交卷。”“提前四十五分钟?这也提前的太多了吧?!乱写的吗?”严戈惊声说道。严戈是从第一届厨师等级考试开始考的,从三级考起,隔一年考一次,去年刚拿下一级厨师证书。对于考试流程和内容,他相当了解。所以听闻周砚提前四十五分钟交卷,第一反应是他在乱写。要是认真写,连他这样已经在厨房兢兢业业二十多年的老师傅,都得花一个半小时才能写完。丁泽摇头:“不好说,但确实写满了,我写完填空题的时候,他已经翻到第二页去写了。不光他快,他店里的一个女厨师也特别快,提前了半个小时交卷。”“这是什么策略?笔试快除了装逼之外,有什么用?”严戈拧眉,想不明白,实在是想不明白,又道:“那实操考试呢?”丁泽接着道:“实操考试的时候我的准考证就在他前边一号,他选菜太快了,提着个篮子上去,三分钟不到就把所有的菜选好回到座位上了,然后向考官申请去上厕所,一去就是十多分钟。”“说明他是真的着急,又怕上完厕所回来菜都被挑完了,所以抓紧拿一些回来。”严戈沉吟道:“不过,这样很容易忙中出错,拿错食材或者拿多、拿少了。食材的选择可是有十分的,而且,如果你的菜用错了食材,到了主考官品尝这一步的时候,这道菜是会被直接判不合格的。”丁泽道:“但我看他菜做完的时候,啥也没剩,连葱都用完了。”严戈问道:“那实操是他快还是你快?开局上了十多分钟厕所,该不会他还是第一个上菜的吧?”“那肯定是我快噻,师父你也晓得,在荣乐园,我是出了名的快。”丁泽有些得意道。严戈闻言松了口气,接着问道:“那周砚呢?”“他压着三个小时的考试时间,在终场还有两分钟的时候才做完的。”“这………………怎么可能?”严戈有些震惊道,表情比先前听闻周砚提前四十五分钟交卷还要惊讶。他是去过周二娃饭店的,那么多客人的菜,周二娃饭店的上菜效率可是相当地高。而且周砚在万秀酒家的后厨也做过菜,他亲眼见识过周砚炒菜,又快又稳就是形容他的。别说丁泽了,哪怕是他,单论出餐效率,怕是都不一定能比得上。“我也觉得很疑惑,他中间好像一直在发呆和摸鱼,一盆猪肉馅摔打了半个多小时。直到终场前十八分钟才开始煮圆子汤,最后十分钟一口气爆炒三道菜,还把盘子用开水烫了一道,方才拿来装盘。”丁泽看着严戈,一脸疑惑道:“师父,你说他这是在做什么?考试的时候有必要用热盘吗?”“你是不晓得,当时一号考场所有人考生已经把菜做好了,在收拾灶台和刀具,都好奇他能不能做完,还有点可怜他。结果他反手秀了大家一脸,大家反倒开始可怜起自己了。”严戈摸着下巴认真思考了一会,一拍手道:“我晓得了!他一开始上厕所浪费了十多分钟,所以想跟你们抢第一第二有些困难。但同一考场的考生的菜是按顺序端到考官们面前的,中间段最集中,一股脑端上去几十道菜,考官根本吃不过来,排在后边的菜肯定就冷了。所以他打了一个时间差,扣着三个小时的极限上菜,这个时候考官基本上已经把菜点评完了,加上热盘,尽可能保证考官在吃到他做的菜的时候,还是鲜烫的。”“你们看到的是他最后两分钟匆匆忙忙连滚带爬勉强上菜,但实际上他早已规划好,从从容容游刃有余。”丁泽愣住,眼睛渐渐睁大,脑子里不断闪回实操考试的画面,从周砚摔打肉馅,再到他晃眼间切配完成,以及最后烫盘子、炒菜、出锅……………周砚的脸上从未出现过一丝慌张的神色,动作干脆利落,确实游刃有余。“沃日!还真有人认真规划抢倒数第一啊!”丁泽忍不住惊叹。严戈说道:“卡着考试时间完成,其实比抢第一还难。抢第一是跟其他人拼速度,而控时间则是绝对自信。稍有不慎,超时可就直接判考试不合格。”“师父,那我这嘉州第一是不是悬了啊?”丁泽已经戴上了痛苦面具。厨师等级考试虽然没有标准答案,但确实有高下之分。严戈想了想道:“那倒也不一定,厨师等级考试,最后是看笔试和实操考试的总分相加来确定排名的,笔试能占四成呢。周砚再厉害,实操考试就算他九十分吧,那跟你也拉不开太大的差距。你说周砚才备考一个多月,说不定笔试乱写,总分一加,可能不如你。”黄鹤闻言眼睛一亮,脸下重新露出了笑容:“师父!他说的没道理啊,笔试可是你的弱项!文武双修,你才是卫国第一!”今天饭店是开门,李良才吃了个早午,就带着老周同志和周沫沫回村玩去了。有车,一路全靠走。周沫沫一路蹦
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