“催催催！催命啊！火候不到能给你？！”
程大牛逼头也不抬，没好气地吼了一嗓子，手里的酒提子却稳得很，一滴都没洒出来。
“下一个！两瓶‘百岁还阳’！谁要？钱先放这儿！”
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柜台前负责收钱的是个临时找来的半大小子，手忙脚乱地扒拉着算盘和一堆零碎票子。
程大牛逼嘴里还不停指挥着后院：“沈知川！那坛‘五加皮’封瓷实点！别跑了气！大龙！小雀儿！别光顾着瞅！帮你程爷爷搬搬空坛子！轻点放！”
后院传来沈知川闷闷的应声和大龙、小雀儿清脆的“哎！”。
陈光阳看着程大牛逼那忙得脚打后脑勺、胡子都快着火的模样，还有门口这络绎不绝的队伍，嘴角微微上扬。
药酒的名声算是彻底打出去了，供不应求是好事，但也得琢磨着招人手、扩产量了。
他没进去打扰，程大牛逼这会儿估计谁跟他说话他都嫌烦。
他绕到酒坊后面，眼前豁然开朗，正是热气腾腾、人声鼎沸的“陈记涮烤”！
大红招牌在傍晚的余晖下格外醒目。
门口厚重的大案板上，半扇刚宰杀好的肥羊冒着热气，王铁柱正拿着剔骨刀，娴熟地卸着羊腿肉。
几个穿白褂子围裙的年轻服务员端着堆满肉片、青菜、豆腐的大簸箕，脚步匆匆地在店堂和厨房之间穿梭。
店堂里更是座无虚席！
十来张方桌挤得满满当当，中间是烧着炭火的铜火锅，旁边是滋滋作响的铁板烤盘。
涮肉的鲜香、烤肉的焦香、辣椒孜然的辛香，还有食客们喝酒划拳的喧闹声，混合成一股极具冲击力的烟火气。
霸道地宣告着这里的生意有多火爆。
王海柱那壮硕的身影在人群里格外显眼。
他系着条油渍麻花的围裙，额头亮晶晶的全是汗，正端着一大盘烤得油汪汪的羊排给一桌客人送去。
可放下盘子，他脸上却没了刚才招呼客人时的热乎劲儿，眉头拧成了疙瘩，眼神一个劲儿地往角落里一张靠墙的小桌瞟，脚步也有点踟蹰。
陈光阳顺着他的目光看过去。
那张小桌旁只坐了一个人，是个头发花白、身形清瘦的老头。
老头穿着一件洗得发白、打了补丁的蓝布褂子，脚边放着一个旧旧的藤条筐。
桌上摆着一个小铜锅，里面红油翻滚，旁边放着几碟羊肉片、冻豆腐和一小把青菜。
老头吃得很慢，很仔细，每一筷子肉片在红油里涮得恰到好处，然后认真地裹上一层麻酱料，才送进嘴里慢慢咀嚼。
他面前还放着一个空了的二两装白酒壶。
王海柱在原地搓了搓手，终于还是硬着头皮走了过去。
脸上努力挤出笑容，声音却压得很低，带着为难：“那个……大爷，您……您吃好了？咱这……该结账了。”
老头眼皮都没抬，慢悠悠地夹起一片羊肉放进锅里，好像没听见。
王海柱脸更苦了，汗珠子顺着鬓角往下淌。
他又靠近一步，声音稍微大了点：“大爷？您看……这羊肉、青菜、锅底料、还有那壶酒……拢共……”
他手里捏着张油乎乎的小纸条，是账单。
老头这次有反应了。
他放下筷子，慢条斯理地擦了擦嘴，这才抬起头。
老头脸上皱纹深刻，但一双眼睛却异常清亮有神。
他没看账单，也没看王海柱，反而拿起筷子，拨弄了一下自己碗里调好的麻酱料，微微皱了皱眉，轻轻叹了口气：“料是好料，芝麻酱是二道磨的，够香。
腐乳也地道。就是这韭菜花……差点意思，腌得时候火候急了点，鲜气儿散了，咸味太重，压了芝麻酱的本味，也夺了肉香。可惜了这现宰的‘倒嚼’羊肉。”
王海柱被他这一番品评说得一愣一愣的，有点懵。
旁边几桌有食客听见动静，也好奇地看过来。
老头说完，又拿起那空酒壶晃了晃，咂摸了一下嘴：“酒嘛……凑合。火气大了点，压药材的力道是够了。
就是少了点‘回甘’，喝了喉咙有点燥。泡酒用的红花，是去年陈的吧？颜色都暗了。”
这下王海柱彻底傻眼了。这老头……看着穷嗖嗖的，说话咋这么在行？句句戳在他这饭店的“软肋”上！他一时竟忘了催账的事，下意识地问了句。
“那……那大爷您说，这料该咋调？酒该咋弄？”
老头瞥了他一眼，没直接回答，自顾自地又夹了片羊肉涮上，然后慢悠悠地掏出一个皱巴巴的土布烟口袋，捏了一小撮烟丝，卷了起来。
王海柱杵在那儿，走也不是，留也不是。
收钱？人家还