红姐不以为然地撇了撇嘴，“现在大家都这么干，你不干，你就等着亏本关门吧！放心，我找的路子很稳，东西也‘干净’，保证看不出来。”
在红姐的软磨硬泡和成本压力的双重逼迫下，陈师傅最终还是无奈地，默认了。
一条围绕着“地沟油”的、隐秘而又肮脏的产业链，就此悄然运转起来。
深夜，当“滋味轩”的客人都散尽，后厨也打扫干净后。
一个骑着破旧三轮车、形容猥琐的中年男人，便会如幽灵般，准时出现在酒楼的后门。
他叫“耗子”，是这条街上有名的“泔水王”。
他熟练地拿出工具，撬开酒楼厨房下水道的隔油池盖子。
一股令人作呕的、混杂着食物腐败和油脂酸败的恶臭，立刻扑面而来。
“耗子”却仿佛闻不到一样，他用一个长柄铁勺，将漂浮在隔油池表面的那层厚厚的、凝固的、颜色污浊的油脂，一勺一勺地舀进自己带来的大塑料桶里。
这些，就是最原始的“地沟油”——混杂着洗洁精、食物残渣和各种污物的废弃油脂。
除了隔油池，他还不会放过任何一个角落。
厨房里炸过无数次东西、已经变得漆黑如墨的“老油”，食客们吃剩下的、漂着一层红油的火锅底料、水煮鱼汤汁，都会被他一一收集起来，倒入桶中。
“耗子”将满满几大桶散发着恶臭的“原料”，拉回了他在城乡结合部租下的一个隐蔽小院。
院子里，支着几口大铁锅，下面烧着煤炉。
他将桶里的污秽之物，一股脑地倒进锅里，开始加热。
随着温度的升高，锅里的东西开始翻腾，那股恶臭变得更加浓烈，甚至有些刺鼻。
他往锅里撒入一把火碱，这是为了让油脂和水分、杂质更好地分离。
经过几个小时的熬制、过滤、沉淀，原本污浊不堪的液体，逐渐分离出上层的、颜色稍浅的油脂。
他再用纱布、甚至是用过的旧口罩作为滤网，将这些油脂反复过滤几遍，去除掉其中肉眼可见的杂质。
至此，初级加工完成。
这些油，被称为“毛油”，虽然依旧浑浊、恶臭，但已经有了油的基本形态。
之后就是深度“美容”。
“耗子”会将这些“毛油”，以极低的价格，卖给一个更专业的、拥有“技术”的地下作坊。
这个作坊，隐藏得更深，通常是在废弃的工厂或者养猪场里。
作坊的老板，被人称为“化学刘”。
“化学刘”的手段，就“高明”得多了。
他将收购来的“毛油”，倒入巨大的反应釜中。
然后，他会像一个化学家一样，按照他那套秘而不宣的“配方”，向其中添加各种化学试剂。
——加入白土，进行脱色。
让原本暗淡浑浊的油，变得清亮透明。
——加入酸或碱，进行脱价。
中和油中的游离脂肪酸，去除酸败的哈喇味。
——进行高温水蒸气脱臭。
用超过200度的高温蒸汽，强行带走油中的各种异味分子。
经过这一系列“美容”之后，原本令人作呕的地沟油，已经从外观和气味上，与正常的食用油相差无几。
但“化学刘”知道，这些油，还缺少了“灵魂”。
因为在处理过程中，油本身的香味也损失殆尽。
于是，他会进行最后，也是最关键的一步——增香。
他会从非法的化工商店，购买各种食用油香精。
豆油香精、花生油香精、菜籽油香精……应有尽有。
他只需往那一大釜“死油”里，滴入几滴浓缩的香精，再稍加搅拌，这些油，便立刻“活”了过来，散发出以假乱真的、浓郁的豆油或花生油的香味。
最后一步，流向餐桌。
这些经过“精心美容”的地沟油，会被灌入没有任何标识的白色大塑料桶里。
然后，由专门的渠道商，在深夜，悄悄地送到像“滋味轩”这样的餐馆后厨。
它的价格，只有正规品牌大豆油的三分之一，甚至更低。
红姐，正是通过一个所谓的“同乡”，联系上了这样的渠道商。
当第一批散发着“浓郁豆香”的便宜油送到后厨时，厨师长陈师傅舀起一勺，看着那清亮透明的油，闻着那有些过于“标准”的香味，他的内心，充满了挣扎和不安。
但他最终，还是将那勺油，倒进了烧热的炒锅里。
“滋——”
伴随着一阵青烟，一道色泽鲜亮、香气“扑鼻”的菜肴，很快就被端了出去，送到了毫不知情的食客的餐桌上。
食客们吃得津津有味，没有人能从味道上，分辨出这道菜的“灵魂”，究竟是来自金黄的豆田，还是