酱料慢慢开始发生变化，变得越来越浓稠，最后变得就跟稠酸奶似的，里头一点疙瘩都没有。

    林玄搅了一会儿后，用筷子小心翼翼地挑起一点酱料，仔细看了看它的浓度，感觉稍微有点稠了，于是又往碗里加了少许温水，接着继续搅拌，直到酱料完全均匀为止。

    处理完酱料，接下来就该准备肉和其他配料了。

    林玄选的是三肥七瘦的五花肉，吃起来既不会觉得太油腻，而且煎的时候还能煎出油脂来，让炸酱的香味更浓郁，吃起来更香。

    他先把五花肉切成均匀的肉丁。

    切完肉丁，又把大葱、姜、蒜都分别切成末，接着把八角、冰糖，还有生抽、老抽这些调料也一并都准备好了，放在一边备用。

    等一切都准备妥当之后，林玄就开始起锅烧油。

    炸酱这东西，得有足够多的油才能炒出香味来。

    他先往锅里倒上油，趁着油还是冷的时候，就把葱段、姜片和八角放进去，然后把火调成小火，慢慢地炸，好让这些香料的香味充分释放出来。

    林玄站在灶台前，盯着锅里的香料，时不时地用铲子轻轻地翻动一下，好让它们受热更均匀。

    大概五分钟左右，葱段慢慢地变得金黄微焦，一股浓郁的香味也完全散发出来了。

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