虾仁、牛斗文光炖

    经过巧妙搭配后，不仅符合宴席气氛，又突出了地域特色。

    其中，芙蓉银鱼脍被替换成了蛋清炒白虾仁，白虾仁色如银鱼，蛋清拟芙蓉，降低成本，但色泽相近，却不失精致。

    驼峰炙被鲤跃龙门炙代替，也就是草鱼腩经炭烤、雕花后做成的菜色，鲤跃龙门直指科举高中，寓意吉祥。

    鹿筋炖甲鱼则变成了牛筋炖甲鱼，别具风味。

    之后的三道素菜，选择了素酿玉簪、醉糟河虾、荷塘鱼蓉。

    点心则是三鲜菜卷与木莲冻桂花。

    汤品由清汤燕窝改为银耳莲子羹，加入了些许水果，口感更加丰富。

    食材虽有一些调整，但薛家这边的厨师手艺出色，做出来的菜肴色香味俱佳，仍保留了宴席的高雅。