放入蒸锅，与饭同蒸。

    最后是地三鲜。

    茄子、土豆、青椒切滚刀块。

    梅州常用做法或许偏向清炒或炖，但苏浩泽用了过油再烧的北方做法。

    锅中下稍多一点的油，将土豆和茄子分别炸至表面微黄定型捞出。

    留底油，爆香蒜末，下入青椒翻炒几下，再倒入炸过的土豆和茄子，快速淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，让浓稠的芡汁包裹住每一块食材。

    瞬间，锅里热气升腾，酱香扑鼻。

    三个菜陆续出锅，与黄伯做的盐焗鸡、黄阿婆做的清炒时蔬和药材鸡汤一起，摆满了八仙桌。

    “来来来，都坐！今天咱们这是南北汇！”黄伯高兴地招呼大家入座，先给苏浩泽夹了一筷子盐焗鸡，“尝尝你学的咋样。”

    说着他又迫不及待地伸向那盘金红油亮的咸蛋黄蒸肉饼。

    肉饼入口，咸蛋黄的酥沙咸香首先在舌尖化开，紧接着是猪肉的鲜嫩多汁，调味恰到好处，不齁不淡，异常下饭。

    黄伯仔细品了品，点头：“嗯！这个味道好！咸蛋黄弄得沙沙的，跟肉馅混在一起，口感有意思，味道也足，肯定下饭！”

    黄阿婆则更喜欢那煲番茄牛肉煲，用汤汁拌了米饭，连说：“这个汤酸甜鲜，牛肉炖得烂，拌饭真是绝了！我们梅州人也爱用番茄，但多是炒蛋或者煮汤，像这样跟牛肉一起煲得浓浓稠稠的，倒是新鲜，好吃！”

    柳主任对地三鲜赞不绝口：“这素菜做得比肉还香！茄子软糯，土豆粉糯，青椒爽脆，外面这层酱汁味道调得真好，鲜咸带点回甜，一口菜能扒半碗饭！”

    苏浩泽做的菜很快被一扫而空，大家一边吃，一边比较着梅州菜与这些融合风味的异同，讨论着不同地方的口味偏好，气氛热烈又温馨。

    黄伯感慨道：“苏总，你这手艺，开饭店真不冤。菜做得实在，味道抓人，是吃饱吃好的路数。跟我们这边讲究实在、下饭，是一个道理。”

    这顿特别的南北汇家宴，吃得宾主尽欢。

    饭后，黄伯又拉着苏浩泽和陈师傅，就着茶水，聊了许久烹饪的火候、调味的心得，以及各地饮食的变迁，颇有些惺惺相惜之意。