热层，垫在寿司下方。

    在找锡纸的时候，他又留意到水槽下方有个半开的抽屉。

    拉开后，里面竟然整齐码放着一排冷冻用的冰袋——可惜早已融化，现在只是温热的橡胶包。

    但于白眼前一亮，用刀划开表皮，迅速将这些橡胶包里的液体挤出，将里面的凝胶状物质涂抹在锡纸夹层中。

    这些凝胶的比热容比空气大，虽然没有制冷效果，但至少能减缓热传导的速度。

    随后又拉开碗具柜，里面叠放着几个反扣的陶瓷碗，

    他抓起两个最大的碗，碗身的温度让他差点脱手。

    但这些粗陶器皿厚实的质地正是现在最需要的。

    于白又将这两个大碗扣在寿司们的上方，这样粗陶碗的边缘与料理台形成一个相对密闭的空间。

    又是扣碗、又是用锡纸将这些寿司垫起来。

    目的都是让这10枚寿司与周围高温气浪隔绝开来，延缓寿司自身的温度继续升高。

    维持半熟状态就好了，不然等下脂肪全都热融化了，影响口感啊。

    不过做这些还只是让寿司们不要再变得更热，而客人们的要求是，让鱼肉的口感冰凉……？

    于白有些无奈，这热得都快站不住了，怎么给他们整冰凉口感啊！

    就特么跟在火炉里给他们做冰激凌一样苛刻。

    于白抹了把脸上的汗珠，汗水刚流到下巴就蒸发了。

    他盯着后厨角落里那台商用冰箱，金属外壳已经被烤得翻红，门缝处却奇怪地渗出一缕缕白雾。

    嗯？白雾？是冷气吗？这冰箱这种时候还能运转？

    hai