肖磊讲的很细，包括如何在刀工测试中拿到高分，上菜的时候有啥子心机，都给周砚和曾安蓉分享了。
郑强原本准备等会也分享一二，听著听著也端正坐著了，不知什么时候还把笔和小本子从口袋里拿出来，也跟著记了起来。
“这么多次实操考试下来，我总结了一个经验，要想拿高分，要么抢先，要么就殿后，半中间一起做完抢著上的，基本上拿不到高分。”肖磊说道。
“师叔，这是为啥子呢？我三回都是中间交上去的。”郑强好奇问道。
周砚和曾安蓉也是看著他。
肖磊接著道：“厨师等级考试一般都安排在年底，这段时间天气最冷，都说过两天可能要下雪了。一间考场里边有十几个考生，每个考生要做五道菜，加起来就是五十多道菜。
你要是抢了先，第一个、第二个端上去，那考官尝到你的菜就是热腾腾的，能尝出菜的滋味来。
你要是落后几位，把菜端上去，几十份菜一起排队，等到考官吃你这道菜的时候已经冷了。像火爆双脆这种菜，冷了就不鲜嫩了，你炒得再好，考官也尝不到好味道，自然拿不到高分。”
“我懂了，一烫抵三鲜！”周砚恍然道。
肖磊点头：“对！抢不了先，你就故意落后一点，只要保证能在三个小时內完成就要得。让考官把前边排队的菜吃得差不多了，你把盘儿先烫好，备好的菜急火猛攻，再把菜上去。
考官吃了那么多冷菜，嘴巴已经寡淡下来了，这天气吃到你这刚出锅，热腾腾的菜，哪怕你做的撇一点，给他的感觉都比前面的要好得多，分数肯定会高些。”
周砚和曾安蓉、郑强眼睛一亮。
“师叔，你他娘的真是个人才啊！我师父也是连战连败，哪个就总结不出这种经验呢？”郑强忍不住拍手叫好。
“你师父的天分，比起我还是差了点嘛。”肖磊有些得意道。
“师父，我就说跟著你能学到真东西吧！”周砚也是不禁感慨。
仔细一分析，如何让考官在最佳状態吃到你做的菜，这还真是相当重要的因素。
这就是经验之谈啊，换成別人，哪会教你这些。
如果他师父不说，他可能也是爭先恐后的把菜端上去排队等考官来品尝。
菜要是冷了，做得再好吃也无济於事。
一份冷掉的完美火爆双脆，周砚光是想想都知道有多糟糕。
曾安蓉在笔记本上刷刷记录著，也是如获至宝。
这可以说是盘外招，偏偏又是一个非常有效的盘外招，实操性很强。
还得是孔派啊！
有好办法是真愿意给徒弟们分享。
肖磊接著说道：“这个事情，在你们考完一级之前都不要说给外人听，不然大家都不爭先，大家都爭后，那可就连盘外招都没得用了。”
“要得！”三人同时点头。
肖磊又看著周砚道：“当然，如果你们能够做得又快又好，那你完全可以爭先。你要是第一个上菜，考官们会对你的菜有一个比较公正的判断，如果你做的比较好，还会一定程度上影响考官对后边的考生的评分。”
“要得，我会隨机应变。”周砚知道他师父这话是跟他说的，抢到先发优势，让考官通过对比去压制竞爭对手的分数，这確实也是一种手段。
可他还有三道菜谱没选呢，到时候多半只能力爭下游。
周砚泡了茶，眾人边喝边聊，聊完天色已经大黑，肖磊和郑强方才打著手电离去。
周砚送他们出门，压低了几分声音跟肖磊道：“师父，我准备三级考试结束后收小曾为徒弟，到时候你帮我安排一下流程那些？”
肖磊看了眼门口站著的曾安蓉，微微点头道：“要得，等我考完一级考试，我去找你师叔祖，让他帮忙主持仪式嘛。
你是四代徒弟里边第一个收徒的，小曾等於是孔派第一位五代弟子，估计还是要好好操办一下子。”
“要得，那就等你考完再做打算。”周砚点头。
这段时间他师父確实忙得团团转，一场接一场的坝坝宴就够他操心的了。
周砚回到店里，曾安蓉抱著笔记本，眼眶泛红。
“怎么了小曾？”周砚看著她关切问道。
曾安蓉吸了吸鼻子道：“周师，太感谢你让我加入周二娃饭店，我————我真的不知道该说什么好。在这里，我感受到了学厨並非一条孤独的道路，谢谢你。”
周砚还以为她是紧张，闻言笑道：“不客气，只要找对人，学厨本身就不是一条孤独的道路。好好准备考试吧，三级厨师证是一道门槛，越早迈过越好。”
“我会努力爭取拿一个好成绩的！”曾安蓉郑重点头。
周砚点点头，翻了本书出来看了起来。
排名是笔试加实操的总分，实操看临场发挥，笔试就看考前准备了。
临时抱佛脚这事，不管准备