满嘴流油不说，还会发出连绵不绝的清脆声音！

    就像在吃猪肉脯！

    但是远远要比猪肉脯好吃！

    猪肉脯没有如此香脆的感觉，也没有这种一口下去，油脂和肉汁会从脆壳里爆出的感觉。

    “我觉得这个好！”

    “这算是新菜吧！”

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    “以后我也想吃到这种菜啊……可惜是店老板拿去比赛的。”

    “只要你有票子，店老板都会帮你做的！你又不是不知道店老板风格——得加钱！”

    “看来还是我的不是了！”

    “看看还有什么！”

    椒香猪真是畅销……就没几个说不好吃的。

    刘笔点点头，心中有数，开始准备第三个菜。

    第三道菜是凉拌水中云。

    用醋和朝菌的酸味提升食欲，用辣椒和姜树末的辣味刺激味蕾。

    最后用葱提升了水中云的香气，使整个菜肴的味道层次丰富，又没有腥气。

    只可惜，这道菜出来，有一半人在犹犹豫豫地举着筷子，不敢下筷。

    “好奇怪的腥味……”

    “感觉跟蜣螂一样有腥气，我不敢吃哎。”

    “好脆！”

    “酱汁不错，就是这东西滑溜溜的，不太敢下口……”

    罢了。

    这道菜的参赛之旅结束了。

    之后刘笔又做了薯片、炸肉，每道菜反映，刘笔都记在心里。

    最后，是油爆双脆。

    这次有了最新鲜的食材，希望不要翻车。

    猪肚取尖，鸟胗洗净。

    都剔去底膜和外筋，改出花刀。

    凉水浸泡，加上姜汁和土豆酒，搓洗掉腥气。

    再用淀粉、盐、酱油、辣酱、姜末调出芡汁，调成浓稠状。

    将锅烧热，油温控制在有微弱烟气冒出。

    腌制好的猪肚尖和鸡胗倒入锅中，快速翻炒，变色时候就捞出。

    刘笔仔细瞧了瞧，这次两种肉质的状态都很好！

    留底油，放姜片和辣椒酱炒香。

    取两个新鲜青色辣椒，切块爆炒，再将炒好的猪肚尖和鸡胗重新倒入锅中合炒。

    边炒边倒入之前调好的芡汁，使猪肚尖、鸡胗和鲜辣椒都均匀地裹上芡汁。

    大功告成！

    刘笔把这压轴菜端上了桌，寻找着大家的表情。

    众人或惊讶，或期待。

    有些人的眼睛里发出了光，那是看见高级饭店里珍馐的表情——

    这东西，我没见过！

    刘笔心里有数了。

    众人纷纷动手，因为吃完这道菜，就要看大家的表决。

    炒浮萍加上那酸甜的饮料，绝对是缓冲区一大风味。

    选择薯片应该不会有什么意外。

    炸椒香猪五花也是不二之选。

    水中云切丝不错，配上油炸苹果须，那种腥甜感觉，也是相当有意思的配菜。

    好吧，刘笔看到了大家齐刷刷的手。

    最终大家选择最多的是：

    油爆双脆！

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