十一月底气温下降很快早晚都要穿夹袄了，盛少爷甚至白天都穿上了棉袄。

    镇上的卤香干热度也下降不少，但泥鳅、小鱼干却越来越供用不求，因为没人能做出李家这样的泥鳅，下酒菜是每桌必点的。

    虽然还有人挖泥鳅但过了这季节也不好再弄，自然是越来越少，童掌柜都急得嘴角冒泡。

    李诗文在家带着大姐、二姐偷偷准备做豆腐乳了。

    把老豆腐切成小四方块上锅蒸五分钟，放凉后用酒曲调了点水让豆腐在里面滚了滚，拿出一个干净的木格子子里面放上洗干净的稻草，一块一块的给它们码上，弄一个木格子就盖一块油布，弄了整整三格子，用布包着放在后院灶边，反正那里锅多暖和。

    “啥时候好？”

    “长白毛了就好了，温度高大概六到十天吧！”自然发酵得半个月。

    “跟豆渣一样长毛？”

    “是勒，做出来比豆渣还好吃，鲜得吞掉你舌头。”

    “夸张，”虽说豆渣也好吃，但李诗秋这时还是觉得她说得够夸张。

    “夸张不夸张不是你说的算，豆腐乳说的算，到时候不就知道了，”李诗文或许对卤香干没那么自信，但对豆腐乳还是挺自信的，这玩意她闭着眼睛做都好吃。

    “是是是，你做的东西每样都好吃，”李诗蝶自是无条件相信，就如那个无比难吃的泥鳅，虽说废油但也被她整得供应不求。