而且这些人还非富即贵,虽说不差钱,但极为好面子。这些小姐自以为是的小花招,却会让白金汉宫这样的场所付出极重的代价。
这些客人一旦感受到不如意,除了在消费的时候给你找各种麻烦。更直接的就会选择另外的场所消费,同时又会带走一些朋友和关系,而且你这个场子的恶名一旦在这个圈子里流传,你想要挽回那是千难万难。
张小娟狠狠处理过几个不守规矩的小姐,但是收效甚微,因为往往处理的这几个小姐都是业务能力比较强,能给场子带来很多客源的销售骨干。
张小娟如果做的过头了,这些小姐就会另觅其他场所,反而把生意给带走了。所以很多时候对于场子来说只能委屈求全,既替小姐把住面子,又通过其他让利来安抚客人的心。总之让他们不能迁怒场子,免得影响生意。
可这毕竟不是什么长久之计,这些小姐虽然做这一行,可内心也是极度的要面子。有的时候对于包厢的提成,也不仅仅是费用的问题,而是小姐之间互相攀比造成的矛盾。
打个比方,两个小姐认识的客人同时来到了一个包厢。当然订包厢的是a小姐的客人,但实际买单却是b小姐的客人,如果把包厢的酒水提成交给a小姐,b小姐肯定不干。
这样b小姐就会想方设法的降低包厢的消费,本来能开高利润酒的就开低利润酒。 A小姐也不是傻子,他很快就会看出这些猫腻。然后他就到自己的客人那边撒娇,让自己的客人消费高档酒。
如此一来就很容易引起矛盾,这种矛盾不仅是a小姐和b小姐之间,还会引起a客人和b客人之间的矛盾。
两个小姐之间的矛盾可以通过内保来解决,但是客人之间的矛盾就不好办了。尤其是那些价值成千上万的高档酒,真要开了,付钱的b客人不认账,就会让场所陷入两难的境地。
我们就算勉强的说服a客人买单,可是很可能两个客人之间又会达成默契,然后又把气撒在我们场子身上。
所以小姐之间赢者通吃的这种销售模式,既容易引起小姐之间的争吵,也会由此引发客人之间的争斗。
张小娟估计也是和熟悉这一行的杨姐进行了多次深入的沟通,最后想出了另一套盈利模式。
就是大幅提高了小姐的小费收费标准,以前小费只有三百上下,一下子涨到600上下。同时取消了小姐的酒水提成,这样小姐在包厢里的服务费用都一样,免得小姐一山望着一山高,老是出现出工不出力的现象。这既影响客人的心情,也会拖累场子的品质。
当然不仅仅只有这个改变,还有就是提高包厢的最低消费标准,场子主要就是赚这个钱。
至于客人要定什么高档酒,那也和小姐的费用无关,每个小姐只提成包厢保底消费的10%,包厢其他消费如何和小姐无关。
这样一来,有两个好处。首先同一个包厢里面服务的小姐,不会因为订包厢的缘故,而拉开很大的收入差距。防止小姐之间互相拆台,最后影响场子的声誉和生意。
第二也是让小姐把精力都集中到去取悦客人的身上去,而不是给客人设很多套,让客人去点一些华而不实的酒,人为抬高包厢的消费。以期增加自己的收入,导致场子为小姐的个人行为买单,做坏场子的名声。弄的好像场子在宰客一样,使客人的气都往场子身上撒。
当然这么一来对于场子来说每个包厢的消费降低了,可是客户的评价反而高了。以前像白金汉宫这样的场子为了多赚钱,拼命的推销一些不知名的洋酒。
因为洋酒不向国内的酒价格透明,尽管把利润打的很高,反正客人也不认识。
比如像澳大利亚出产的威士忌,价格只有欧洲的五分之一,但是由于客人不认识,场子就可以按欧洲的威士忌来售卖,甚至价格更高。
而那些有酒水提成的小姐,这种酒的提成份额往往都很高,她们自然乐意向客户推荐这种酒。有时候遇到懂行的客人不好忽悠,这些小姐就开始拼命的灌客人酒,把客人喝的头晕眼热的时候,再来一个狸猫换太子。
把原本客人指定的品牌换成利润高的品牌,这样小姐的收入就会大大增加。可是这世上哪有不透风的墙,这种事情很快就会传到客户的耳朵里,轻一点就是不来光顾生意。
重一点甚至找工商,质量监督部门投诉,弄的场子得花好几倍的公关费去解决这个麻烦,赚的那点钱还不如花的多。还容易招致停业整顿这样更是釜底抽薪的大麻烦,弄的张小娟有时候都提心吊胆。
现在包厢的消费和订包厢的小姐收入不成比例,小姐为了留住客户就会多多为客人考虑,避免了客人在包厢里的不情愿的天价消费。真有客人非要喝高档的酒,我们场子也就是赚我们应该赚的利润,客人知道没有设坑,有什么问题也不会找场子的麻烦。
至于小