何安不解的问，
这不光是他的不解，更是所有观众的不解。
严泰鸿放下题板，并没有急着解释。
他端起茶杯，轻轻抿了一口，目光深邃地看着林志远，缓缓开口：
“你们以为我笑，是因为满意？”
“错。”
“我笑，是因为这道菜，做得太聪明了。”
全场哗然。
太聪明？
这到底是夸，还是贬？
严泰鸿的下一句话，将成为全场最大的转折点。
他放下茶杯，直视着林志远，声音不大：
“林志远，你太聪明了，聪明的有些滑头。”
全场哗然。
林志远的脸色瞬间变得煞白。
严泰鸿缓缓站起身，指着那盘还没撤下去的【百花鸡】：
“百花鸡，这道菜的精髓是什么？是见鸡非鸡，没错。”
“但是！”
严泰鸿声调陡然拔高，“它的根本，还得是鸡！”
“古法做这道菜，讲究的是借味，用虾胶的嫩，去衬托鸡皮的香；用虾的鲜，去激发鸡肉的魂！”
“最终吃进嘴里，应该是一股复合的，但主次分明的鸡肉香气。”
严泰鸿反问：
“可是你呢？”
“为了追求极致的鲜和弹......”
“你在虾胶里掺了太多的干贝，太多的蟹肉！甚至那勺黄焖金汤里，全是火腿和海鲜的味道！”
“你用海鲜的霸道，彻底掩盖了鸡肉的‘本味’！”
“在你的这道菜里，鸡沦为了什么？”
“它沦为了一个容器！沦为了一张包着海鲜馅儿的包装纸！”
“这是一道完美的海鲜大餐。”
“但这根本不是一道合格的鸡肉！！”
轰！！
这番话，如同一道惊雷。
严泰鸿重新坐下，语气恢复平静：
“林志远，比赛的题目是鸡。”
“你为了稳赢，为了口感的一致性，为了讨好大众，你聪明地避开了处理鸡肉纤维的难题，选择了一条全是昂贵食材堆砌的捷径。”
“你赢了93个大众评委的舌头，因为他们饿了，他们只管好不好吃。”
“但你骗不了我这个老头子。”
“这15分，扣的是你的投机取巧，扣的是你的喧宾夺主。”
“做厨师，心眼太多，菜就没有魂了。”
这番点评结束，全场陷入了长达十几秒的死寂。
原本那些还在叫嚣“严老不公”的观众，此刻都闭嘴了。
“卧槽，听君一席话，胜读十年书。”
“严老牛逼！这真的是降维打击！我都没想到这一层！”
“确实啊！题目是**，结果你做了一堆虾，这算不算跑题？”
“林志远是想用海鲜的鲜味去作弊，结果被抓包了。”
“这就是大师和名厨的区别吗？一眼看穿本质。”
林志远站在台上，脸色从白转红，又从红转青。
他想反驳，却发现自己无话可说。
因为严泰鸿说中了他内心的小心思。
他确实是因为怕鸡胸肉处理不好会柴，才大量使用了虾胶和海鲜汤来掩盖。
他对着严泰鸿深深鞠了一躬，声音沙哑：“受教了。”
尽管严泰鸿只给出了15分，
但目前，林志远依旧用142的高分稳居第一。
这个分数，想要超越，还是极有难度的！
......
全场的气氛处于一种微妙的震荡中。
林志远虽心有不甘，但也无可奈何，只能收拾好心情，迈步走下操作台。
可还没来得及回到选手席落座。
“叮！！”
又一声清脆的铃声，在赛场上再次炸响！
无缝衔接！
所有人的目光瞬间被拽向了003号操作台。
是周子默，同样是本期夺冠热门选手。
那里，周子默正擦拭着盘边的酱汁，
面对镜头，他微微欠身，做了个绅士礼，沉稳开口：“我的作品是【白兰地芝士火焰焗龙虾】”
镜头推进，给到了特写。
何安看到这道菜，顿时赞不绝口：
“看来我们的周子默选手，也是有备而来！”
“他选用的食材是澳洲大龙虾！”
“而他的做法，是西餐中处理海鲜最经典的做法：【白兰地芝士火焰焗龙虾】！”
大屏幕上适时回放了刚才周子默烹饪时的画面：烈酒入锅，蓝色的火焰腾空而起，瞬间锁住了龙虾的汁水，紧接着铺满厚厚的芝士碎，送入高温烤箱焗至金黄。