式黄焖，会把牛排那股子风味给盖住，或者把肉给炖老了。”
“但我没想到，你用的是焗的方法！”
孙大雷分析道：“你先煎后焗，利用汤汁的余温把味道逼进去，既保留了牛排五分熟的鲜嫩口感，又让谭家菜最经典的黄焖汤挂在了肉上。”
“这叫西材中魂！化境啊！”
孙大雷激动得脸都红了，对着镜头道：
“刚才咱们吃了那么多道菜，有不错的，也有可惜的，但唯独这道菜......”
“它让我尝到了底蕴两个字！”
“这就是御厨世家的实力吗？真的让人没话说！”
面对两位评委如此高的评价，林志远脸上的表情依然是淡淡的，仿佛这一切都在他的预料之中。
他只是整理了一下袖口，等待着意料之中的高分。
不需要过多的眼神交流，也不需要任何犹豫。
当何安喊出“请亮分”的那一瞬间，孙大雷和顾星辰几乎是同步的将写字板翻了过来，展示在镜头前。
【20分】
【20分】
两个满分，没有任何悬念！
40分起步！